Ⅰ 鹅肝多少钱一斤
你好，鹅肝分鲜肝和冻肝，一般鲜肝比冻肝贵一点，因为鲜肝从鹅体中取出后就要在冰水中浸泡取出血液，并且要尽快食用。因为新鲜没有被冻过，所以味道和口感上要比冻过的好一些。但是如果是个人而不是饭店的话基本上很难购买到鲜肝，因为鹅肥肝是一批批添饲出来的，不是什么时候想要都有的。我是石家庄市的一个鹅肥肝养殖厂的会计，全国的鹅肝价格基本差不多。鲜肝还要看大小，一般800克以上260元/公斤，500-800克240元/公斤。那就是说150克大概在39-36元之间吧。到酒店吃当然就贵的多啰！石家庄的饭店烹调好的150克的鹅肥肝要买到300元左右吧。还有告诉你最好吃500-800克的鹅肝，我们公司生产的这个范围内的鹅肝都被北京的法国厨师买光了，因为这个规格的肝肝香味最好。
Ⅱ 法国鹅肝多少钱一份 法国鹅肝多少钱一斤
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品，鹅肝分鲜肝和冻肝，一般鲜肝比冻肝贵一点，因为鲜肝从鹅体中取出后就要在冰水中浸泡取出血液，并且要尽快食用。
普通几元一斤，肥鹅肝，鹅肥肝就要100至200多一斤。一般普通人不怎么买来吃的，吃肥鹅肝吃的是情调是小资，加点红酒。新鲜肝还要看大小，一般800克以上260元/公斤，500至800克240元/公斤。那就是说150克大概在39至36元之间。高级料理中的鹅肝一般要700克以上，而家庭所吃的鹅肝通常只有几十克重，市面上常见的鹅肝并不是传说中的顶级美食。
Ⅲ 鹅肝的市场价格是多少
看你要什么样的鹅肝，普通几元一斤，肥鹅肝，鹅肥肝就要100-200多一斤，一般普通人不怎么买来吃的，吃肥鹅肝吃的是情调是小资，加点红酒，在酒店背景音乐的氛围下才能慢慢咀嚼它的清香.
Ⅳ 鹅肝为什么那么贵
因为无论是在法国还是中国，鹅肝都是特别少见的。真正的鹅肝，是在野鹅或者野鸭迁徙的时候，因为要飞行特别久，就会吃很多食物储存能量，来保证飞行，于是这种鹅或者鸭的肝脏都会变得很大，味道也特别好，但是这种原材料得之不易。
鹅肝属于高胆固醇食品，并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量，至于商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量，出于商业的目的更多。
食品科学里说“不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量”，其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇，而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪，那么就会避免了饱和脂肪的“作恶”。
参考资料来源：网络-鹅肝
Ⅳ 同样都是鹅肝，为什么法国的鹅肝就那么贵呢
同样是鹅肝，为什么法国的鹅肝那么贵？最残忍的美味，贵的有道理
鹅肝，吃过的人不多，可相信大家应该都听说过吧，在法国，它可是一种非常昂贵的美食，象征着一个人的财富和地位。并且鹅肝还和鱼子酱、松露称为“世界三大珍鸭”，想要吃一份正宗品质还好的鹅肝，消费上万元都不稀奇。
把进食的管子插到食管里面，想想都感觉到特别的难受，据说，经常插管子的鹅，它们的嘴巴都变形了。等到鹅肝（脂肪肝）长到一定程度，饲养人员就是杀鹅取肝，只对外销售鹅肝，其他部位就扔掉不用了。
Ⅵ 为什么中国的鹅肝不能像外国鹅肝一样卖出高价
鹅肝，相信很多人都听说，不过它并不是普罗大众所能消费得起的。追本溯源，它最早是埃及人发现的，后来传到了罗马、法国，在法国被当作代表菜，名声大噪，是当地人眼中的最美味的食品。尽管如此，很多人并没有真正吃过它，只是对鹅肝高昂的价格有所耳闻。
Ⅶ 外国鹅肝那么贵，为何不从中国进口便宜的鹅肝
鹅肝是一种昂贵的西式食材，一般人是消费不起的，常出现于贵族的餐桌上，属于“有地位身份”的一道菜。鹅肝最有代表性的当属法式鹅肝，相比于其他餐式，法式鹅肝更加昂贵，价值不菲。那么外国鹅肝与中国的不同点在于何处呢？
不同的地域有着不同的饮食文化和风格，鹅肝作为外国饮食文化的一个突出代表，占有重要的地位。
Ⅷ 法国煎鹅肝多少钱
鹅肝在法国美食学上有着不少的记载，可以说是一道历史悠久的传统佳肴。鹅肝，很能代表法国西南部的口味。从古至今，大多是家中的奶奶，或是奶奶的奶奶烧制鹅肝给全家人吃。她们通常会烧很长时间，把鹅肝烧到很熟很硬，确保完全杀菌，然后放进罐头里储存，留给家人一起分享。如今，人们品尝鹅肝的口味已经变了，食客们更喜欢吃半熟的鹅肝，感觉肥美润口。有人认为，现在鹅肝就好像苹果派，到处都能吃到。但是，即使超市里出售的、制作工艺稍差的鹅肝，价格依旧不菲，比苹果派自然是贵多了。
鹅肝终于开始能在这座城市为人们所赏识，尽管它仍然是高贵稀少的代名词。这种细致绵密、丰美多汁的食材被精心调理出它们最纯真的面貌：鹅肝糕、鹅肝酱、煎鹅肝。一场味蕾遭遇战令人醉心。
鹅的价格看鹅的等级，如法兰西白酒味鹅肝糕 110元 ，煎鹅肝配苹果酱 120元
选择鹅肝，也要遵循一个道理---要健康、自然的鹅肝。有些鹅肝的经脉太粗太多，所以一定要剔出去，如果没有剔干净菜肴的味道就不好。造成经脉太多的原因，是饲养者给鹅吃了玉米粉，而不是玉米粒。传统做法是让鹅吃玉米粒，但是玉米粒价格较贵，所以有些不负责任的饲养者就给鹅喂玉米粉。吃玉米粉后，鹅肝的经脉会变粗。鹅肝吃多了，对人的健康非常不好。建议同时喝一些清鸡汤，可以清洗肠胃。鹅肝很油，适量少吃。也有人认为，半熟的鹅肝比全熟的鹅肝更油腻，其实不然，两者是完全一样的。
Ⅸ 国外的鹅肝为什么价格远远高于国内
提到鹅肝大家应该都不陌生吧，它属于西式产品当中比较昂贵的一款了，而且在所有的鹅肝当中比较出名的就是法式鹅肝了，小小的一块，价格就不菲，但是对于一些土豪们来说，他们却仍然愿意花高价钱去品尝鹅肝，其实我们不得不承认鹅肝肥腻柔软的滋味，所以这也是鹅肝备受欢迎的原因。
因为法国的鹅肝并不是一般的大，因为他们的鹅肝是选用西南灰鹅，这是法国特有的品种，也是世界上著名的鹅肝专用鹅，这样的鹅长出来的鹅肝本身是有许多脂肪的，所以说体型巨大，而且也特别符合法国人的口味。而且像这种鹅他们一般都是采用甜鹅式的喂法，他们只需要用鹅肝，而不需要其他的部位，所以说他们会专注的加鹅肝，养的又大又肥厚，所有的营养都会积攒在鹅肝里。
Ⅹ 中国鹅肝那么便宜，为什么没有人买
中国鹅肝和法国鹅肝从个头上比就已经输了，而且中国人也没有吃鹅肝这个习惯，当然没人买了。中国的鹅肝远远没有法国的鹅肝正宗，首先，从大小来看，中国的鹅肝远远不如法国的鹅肝，因为法国的鹅肝一般都不大，因为它们的鹅肝是由西南灰鹅制成的，这是法国特有的品种，也是世界上著名的鹅肝专用鹅。这种鹅生长的鹅肝本身含有大量脂肪，所以据说它体积很大，特别符合法国人的口味。
鹅肝并不是法国专利。古埃及人早就发现野鹅在迁徙以满足长途飞行的需要之前，会吃大量的食物并在肝脏中储存能量。在此期间捕获的雁也是最美味的。这种方法从埃及传到罗马，然后传到法国。回顾2000多年前，罗马人真的发现了吃鹅肝的美味和乐趣。