A. 半固半液发酵法、勾兑、液态发酵法、调香这几种白酒工艺有何不同
白酒因风味不同而有着多种香型，目前来说还是浓香酒的市场所占份额大。而若按白酒酿造过程中所采用的发酵方式来区分，可将白酒分为三大类，也就是固态法发酵、半固态法发酵以及液态法发酵这三种类型。其都具有自己独特的发酵特点、优劣处，但是市场上最好卖的恰恰不是大家以为的酒质好的用固态法发酵出来的纯粮酒，反而是大家避之不及的用液态法发酵出来的酒精酒！
白酒的液态法发酵是在1959年粮食短缺的时代开始兴起的新工艺，其顾名思义就是原料的培菌糖化、发酵以及最后的蒸馏，整个酿造过程都为全液态的发酵方法。而除了全液态发酵外，一般来说以液态发酵所生产出来的酒作为酒基，再经串香、调香以及固液结合法配制出来的白酒也为液态法发酵酒。
这三者白酒的发酵方法，若论酒质：固>半固>液，而若论成本则恰好相反。但是并不是说酒质好就能称霸江湖，最好卖的其实不是你以为的固态法白酒！因为虽然我国有钱人多，但更多的是普通人。而相应地，价格更为便宜的液态法白酒其销量更高，但多为低档酒。当然，挂羊头卖狗肉的酒精酒也不少，光凭价格去判断是否为酒精酒并不靠谱
B. 固体培养基，液体培养基，半固体半液体培养基的作用
固体培养基能形成单菌落，用于单克隆菌株筛选，比如转化，划线等等
液体培养基是用于不需要挑选单克隆的大规模养菌
似乎很少人会使用半固体半液体培养基这个名词
顶层琼脂的琼脂含量通常只有固体培养基的一半
是用来做病毒噬菌斑用的，不知道你是不是说得这个
C. 油脂测定方法有哪些各有什么优缺点
（1）索式提取法
原理: 样品经前处理后，放入圆筒滤纸内，将滤纸筒置于索式提取管中，利用乙醚或石油醚在水浴中加热回流，使样品中的脂肪进入溶剂中，回收溶剂后所得到的残留物，即为脂肪（粗脂肪）。
采用这种方法测出游离态脂，此外还含有磷脂、色素、蜡状物、挥发油、糖脂等物质，所以用索氏提取法测得的脂肪为粗脂肪。
索氏提取法适用于脂类含量较高，结合态的脂类含量较少，能烘干磨细，不宜吸湿结块的样品的测定。
此法只能测定游离态脂肪，而结合态脂肪无法测出，要想测出结合态脂肪需在一定条件下水解后变成为游离态的脂肪方能测出。
另外此法是经典方法，对大多数样品结果比较可靠，但需要周期长，溶剂量大。（2）巴布科克氏法
巴布科克氏法和盖勃氏法的原理相似，盖勃氏法较巴布科克法简单快速，多用一种试剂异戊醇。使用异戊醇是为了防止糖炭化。该法在欧洲比在美国使用更为广泛。
（3）盖勒氏法
原理: 用浓硫酸溶解乳中的乳糖和蛋白质等非脂成分，将牛奶中的酪蛋白钙盐转变成可溶性的重硫酸酪蛋白，使脂肪球膜被破坏，脂肪游离出来，再利用加热离心，使脂肪完全迅速分离，直接读取脂肪层的数值，便可知被测乳的含脂率。
适应范围与特点：这两种方法都是测定乳脂肪的标准方法，适用于鲜乳及乳制品脂肪的测定。对含糖多的乳品(如甜炼乳、加糖乳粉等)，采用此方法时糖易焦化，使结果误差较大，故不适宜。此法操作简便，迅速。对大多数样品来说测定精度可满足要求。
（4）罗斯-哥特里法
巴布科克氏法、盖勃式法、罗斯-哥特里法主要用于乳、及乳制品中脂类的测定
（5）酸水解法
酸水解法测出的脂肪为游离态脂和结合脂全部脂类。
原理: 将试样与盐酸溶液一同加热进行水解，使结合或包藏在组织里的脂肪游离出来，再用乙醚和石油醚提取脂肪，回收溶剂，干燥后称量，提取物的重量即为脂肪含量。
适用范围与特点
适用于各类食品中脂肪的测定，对固体、半固体、粘稠液体或液体食品，特别是加工后的混合食品，容易吸湿、结块，不易烘干的食品，不能采用索氏提取法时。用此法效果较好。
D. 直接干燥法测定水分的原理是什么若用此方法测定半固体或液体样品水分,样品应如何处理
直接干燥法：加热提高了物质中的水蒸气压力,相对降低了周围介质的水蒸气压力,从而进行水分蒸发.对半固体或液体样品,在样品中加入适量海沙及一根小玻棒,在沸水浴上蒸干,才能进行烘干.
E. 被白醋泡了一周,已经成半液半固状的,还有什么用,还能煮着吃吗
如果是鸡蛋的话，醋泡蛋还有美容功效呢~~
F. 为什么固体和半固体样品取样25g液体样品约25ml
样品的采集是微生物检验的重要组成部分，用于检验的样品数量和状况具有重要意义。这对取样人员和制样人员提出了很高的专业要求，既要保证样品的代表性和一致性，又要保证整个微生物检验过程在无菌操作的条件下进行。小编整理了部分微生物检测过程中取样、样液制备、稀释、接种、培养的简单操作，大家一起学习参考。
一、微生物取样及样液制备
1 样品标识
取样时，将样品按不同的污染程度从低污染程度到高污染程度顺序排列，
并对出对应的标识，其中按细菌数平皿、大肠菌群平皿、金黄色葡萄球菌平皿的顺序，2-3个样品一摞。如图
2 样品采取
（1）固体样品
① 开启部位及其周围用酒精棉进行消毒，再用火焰灭菌的剪刀剪开，如图
② 在电子称上放入无菌均质袋（手不要碰及袋口）去皮调整至零，如图4
③ 用火焰灭菌后的剪刀和镊子取样，称取25g样品，如图
G. 选择培养基有没有半固体或液体的
(1)固体培养基。是在培养基中加入凝固剂，有琼脂、明胶、硅胶等。固体培养基常用于微生物分离、鉴定、计数和菌种保存等方面。
(2)液体培养基。液体培养基中不加任何凝固剂。这种培养基的成分均匀，微生物能充分接触和利用培养基中的养料，适于作生理等研究，由于发酵率高，操作方便，也常用于发酵工业。
(3)半固体培养基。是在液体培养基中加入少量凝固剂而呈半固体状态。可用于观察细菌的运动、鉴定菌种和测定噬菌体的效价等方面。
H. 为什么固体和半固体样品取样25g,液体样品取样25ml
液体样本按质量取比较不准确，因为很多液体都有一定的挥发物，特别是称的精度高的时候，比如用分析天平，示数就没停过，而按体积取比较方便，特别是用移液管，吸一下就完成了，不过液体需要算密度，除了水，大多数25克都不等于25毫升。
I. 抽血给的管中淡黄色的半固半液的物质是什么有什么作用
这个是抗凝剂以及一些其他成分，是检验血必须的，不会进入人体，对人体无害的