Ⅰ 金银蒜粉丝蒸大虾怎么做
金银蒜粉丝蒸虾的做法
1.
粉丝用清水泡软备用。
2.
先来制作金银蒜：把大蒜切成细小的颗粒。
3.
炒锅注入1勺油，小火烧至5成热，下入2中三分之二的蒜蓉，用锅铲不断搅拌，直到蒜蓉变成金黄色。
4.
待3晾凉，倒入碗中，与剩余的生蒜蓉倒在一起。
5.
加入少许盐，搅拌均匀。金银蒜就做好了。
6.
再来处理虾：用厨房剪剪去虾脚、虾须、虾枪，开背，挑出虾线。
7.
清洗干净后，用刀将大虾背部轻轻地剁几下，把虾背整理的稍平一些，便于蒸制时虾身保持平整不变形。
8.
摆盘：把粉丝剪成段，摆在盘中。
9.
再把虾摆好；这时可以坐上蒸锅了。
10.
用小勺把5依次放入虾背，蒸锅上汽后放入虾大火5分钟即可。
11.
用小勺淋入少许生抽，放香葱和小米辣装饰。如果不担心油的摄入量问题，放上香葱后可以再烧些热油，滋在香葱上，把香葱的香味激出来。