Ⅰ 黄金如意卷怎么做
黄金如意卷
食材明细
虾仁200g
紫菜1张
鸡蛋2个
马蹄3个
葱适量
姜适量
盐适量
白胡椒粉适量
生粉适量
绍酒适量
香油适量
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
黄金如意卷的做法步骤
1
3个新鲜的马蹄削去皮，洗净切小粒。
2
虾仁洗净沥水剁成蓉。
3
马蹄丁和虾肉里加入盐2/3茶匙，白胡椒1/6茶匙，生粉1.5茶匙，姜汁1茶匙，葱花1大匙，蛋清1大匙，绍酒1茶匙，香油1.5茶匙，用筷子搅拌上劲备用。
4
鸡蛋里放1/4茶匙的盐，打散待用。
5
1茶匙生粉加2茶匙的水调成汁。
6
把生粉汁倒入蛋液中，用筷子把它们打均匀。
7
锅里放1大匙油，倒入蛋液，转动锅让蛋液均匀铺满锅底，煎成蛋皮。
8
煎好的蛋皮放在砧板上，切去上下大约1厘米的边。
9
蛋皮上均匀抹上2茶匙生粉。
10
把一大半虾蓉均匀地抹在蛋皮上。
11
盖上紫菜，上面再涂抹1茶匙生粉。
12
剩下的虾蓉抹在紫菜上。
13
上下两边往中间卷起来。
14
用保鲜膜把黄金如意卷包紧，卷边朝下，放入蒸笼里，大火蒸20分钟左右。
15
冷却一会儿，就可以去掉保鲜膜，切片食用了。