Ⅰ 日常使用的蔬菜有哪些
叶菜类：结球白菜，不结球白菜，紫背天葵，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，大白菜，小白菜，青菜，
小青菜，包菜，紫甘蓝，生菜，菠菜，韭菜，韭黄，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龙须菜，苦菊，菊花脑，油麦菜，人参菜，黄秋葵，富贵菜，台湾番薯叶，紫背菜，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿，冲菜，贡菜，娃娃菜，苔干叶，山蛰菜，芥兰，广东菜芯，荠菜，茴香，马齿苋，莼菜，金花菜，发菜，苜蓿菜，木耳叶，海带，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、 结球甘蓝、结球莴苣、包心芥菜、米苋、葱、芜荽（大叶香菜、小叶香菜）、雪里蕻、油菜、瓢儿菜、辣根、罗汉菜
根茎类：萝卜（白罗卜，胡罗卜，水罗卜），大葱，小葱，蒜，洋葱，生姜，洋姜，莲菜，
蒜薹，韭菜薹，莴笋，山药，芋头，魔芋，土豆，红薯，凉薯，桔梗丝，宝塔菜（地瘤），芦笋，竹笋，牛蒡，茭白，鱼腥草，荞头，鲜榨菜，荸荠，菱角，蕨菜、莴苣、慈姑、金针菜、石刁柏（芦笋）、大头菜（根用芥菜）、 芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛、球茎甘蓝、百合、莲藕
芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽，绿豆芽，豆苗， 花菜类：花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。
果菜类：辣椒（菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺丝椒），南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，
乳瓜，黄瓜，丝瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫芦，番茄，茄子，芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，玉米，玉米尖，蚕豆、菜豆、眉豆、四棱豆、蛇瓜，
菌类：木耳，银耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴头菇，金针菇，香菇，
鸡腿菇，竹荪，凤尾菇，茶树菇，杏鲍菇，秀珍菇，猪肚菇，裙带菜
瓜类：西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黄河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜
Ⅱ 开一家饭馆怎么留住厨师，怎么储备一天的菜不浪费
打开销路要靠你自己了，看你经营的是家常采啊，还是大型的餐饮，如果是家常采就要开在住宅区而且人多的地方，如果是大型的餐饮那就要开在繁华，切交通便利的地方。当然还有很多招，例如办理会员啊，发海报啊什么的。自己多想想吧。
至于厨师的事，你可以学学台湾人的管理办法，第一你要让你的厨师知道，你的饭店发展前景很好。，其次你可以设立很多的职位，（这种职位不是纵向，而是横向的）例如，我在一家大超市干的时候，他那里把课长分为，储训副课，储备副课，副课，储训课长，储备课长，课长，这样的话，其实就2个职位，一个是副课，一个是正课长，他们却分成6个，不过这6个工资却都不一样，每升一级，工资就涨一些，虽然不多，但是涨了，这样他们就会天天盼着升职，也许会留住一些人。
至于你想储存采我就帮不了你了。自己找他人问吧。
如果我说的好，给我加分哪。
Ⅲ 冬天家里可储备的菜
冬天最常见的菜就是白菜了。可以腌酸菜，也可以储存鲜白菜，当然要有菜窖。住楼房的亲可以考虑冻几棵半心的白菜，吃的时候用水焯熟，蘸酱或炒着吃都不错。也可以用饮料瓶来腌渍酸菜，也很实用
茄子，可以将新鲜的茄子隔水蒸熟，晾凉后分小包装放入冰箱。吃的时候化开即可，炒，炖皆宜。还可以腌成蒜茄子，味道超好。
老黄瓜，将老黄瓜削去皮，用擦菜器擦成片，或切成小块装小袋，放入冰箱冷冻。吃的时候化开即可，可炒菜，炖汤，还可以凉拌。很是酸爽。
南瓜，或是窝瓜。这种瓜可以放很久，只要注意不要被冻着就好。
也可以将瓜切成小块蒸熟，放入冰箱冷冻。随时可以拿出来吃。
值得说的是它的瓜子也可以炒着吃，就是市面上卖的白瓜子。
砍瓜，这是我家去年才开始种的瓜，因为生长期很长，不能太成熟，不过这个瓜不成熟也可以吃，只是不能留瓜子来吃。砍瓜产量很高，瓜会长很长，一个瓜能吃很久。可以像窝瓜一样切成小块，蒸熟冷冻备用。
豆角，将鲜豆角蒸熟或焯熟，装装小袋冷冻即可。
粘玉米，将粘玉米烀熟，切成小块，放入冰箱冷冻，吃的时候可以和豆角一起做放上几片肉，那真的是美味啊！也可以将玉米粒搓下来，冻好，做松仁玉米。
萝卜，红萝卜是冬天的常菜。将萝卜去掉叶子，要将顶心的位置挖下，免得它再次生长。可以把萝卜放入菜窖存放。也可以擦成丝用水焯熟冻起来，冬天用来包馅，很好吃。青萝卜可以用来淹咸菜，将咸萝卜切成晒干，可以放很久。吃的时候放油，葱花蒸熟，很好吃，很肉头。
土豆，大家都知道冬天必备菜。不着冻，不潮湿可以放一冬天呢。也可以将土豆烀熟，切成片，晒干，炖肉吃，也很好吃。
家里有农家酱的话也可以把烀熟的土豆放在酱里酱一下，腌透里佐菜吃也很香。
小辣椒，将小辣椒冷冻，吃的时候可以用来做蒸辣椒鸡蛋酱。吃面条的时候当卤子吃。
土豆，大家都知道冬天必备菜。不着冻，不潮湿可以放一冬天呢。也可以将土豆烀熟，切成片，晒干，炖肉吃，也很好吃。
Ⅳ 日常使用的蔬菜有哪些
常用蔬菜中，常见的种属重要有： （1）十字花科。如大白菜、小白菜、包菜、油菜（一般吃的菜芯）、萝卜、花椰菜等。 （2）藜科：菠菜、甜菜、红头菜。 （3）豆科。各种豆，菜豆、豇豆、蚕豆等。 （4）菊科。莴苣、菊花菜、牛蒡等。 （5）茄科。番茄、辣椒、马铃薯、茄子等。 （6）葫芦科。黄瓜、南瓜、西瓜、西葫芦、冬瓜、苦瓜、佛手瓜等。 （7）百合科。金针菜、韭菜、大蒜、大葱、百合、芦荟等。 （8）伞形科。芹菜、香菜、胡萝卜、茴香等。 （9）旋花科。雍菜（空心菜）、甘薯。 （10）天南星科。芋头、魔芋 （11）蓼科。荞麦 （12）苋科。苋菜 （12）睡莲科。莲藕、莼菜 还有很多很多，除被子植物外，很多蕨类植物，真菌类，比如蕨菜、蘑菇、金针菇等等也是常用的蔬菜，在此不一一列举。
Ⅳ 哪些菜可以储存得久
1、芹菜/茼蒿
芹菜/茼蒿扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鲜3～4天。
2、香菜
将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。
3、西红柿
西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右。如果西红柿上面有腐烂，最好不要食用。
4、南瓜
整个南瓜放在通风阴凉处，可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完。南瓜发芽是可以食用的，但表皮和内部出现腐烂就不要吃了。
5、洋葱
将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。
6、 胡萝卜
将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。
7、土豆
土豆只要不发芽、不霉变，能贮藏较长时间。土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点；不成熟的青皮土豆是不能吃的。
8、红薯
储存红薯要选择通风好、不渗水的地方，可保存较长时间。
9、冬瓜
放阴凉通风处可保存数月。冬瓜贮藏适宜条件：存放温度在10℃~15℃，相对湿度为70%~75%，且通风良好，可保存数月。如果直接放入冰箱保存，则只可保存3天左右。
Ⅵ 冬天需要储备哪些菜
在我的记忆里，每年冬天一到，各家各户都开始储存冬天要吃的蔬菜了。因为我的老家是农村，所以冬天大部分储存的蔬菜都是自家菜园子里种的，等小雪节气一过，气温开始下降，西北风成了常客。这个时候，菜园子里种的蔬菜也都开始收了，把收的蔬菜放在一旁储存起来，差不多能够吃一个冬天。
说到储备菜，对于现在生活在城市里的人来说比较陌生，因为想吃蔬菜直接去菜市场或者是超市就能买到，没有必要囤放在家里，在农村生活就不一样了，冬天天冷储存较多的蔬菜，吃一个冬天，这也是在农村生活的一大乐趣。
冬天需要储备哪些菜？
冬天储备的菜都是，放置不容易生芽，发霉，能够储存时间长的，其次是自己喜欢吃的。
提到冬天首先想到的白菜。
菜园子里不仅地上种着白菜，萝卜，就菜园子架上也会爬满南瓜秧，等到深秋的时候，南瓜就会成熟，收起来，直接把成熟的南瓜放在阴凉通风处，如果到深冬天气比较冷的时候，也不能让南瓜冻着，可能会冻坏，还是放在屋里比较好。
以上给大家说到这几种蔬菜都是，冬天在农村储存最多的蔬菜了，因为这些蔬菜不仅容易储存，也是在冬天口感比较好的蔬菜。况且这些蔬菜都是自家菜园子里种的根本就不用去花钱买，这样储存起来能吃一整个冬天。
Ⅶ 过年储备什么食物
过年需要储备的东西很多，因为市场，超市会关闭，所以需要我们提前准备一些东西。
建议买些蔬菜储藏起来。其中绿叶蔬菜只需要买3天的量，因为储藏太久质量就会严重下降。绿叶蔬菜是必须包上放在冰箱里的，但应当注意不要贴近冰箱内壁，避免受冻伤。豆角、茄子、番茄、青椒、黄瓜之类可以在低温下存4-5天，土豆、胡萝卜、洋葱、萝卜、白菜之类可以存长一些。如果冰箱里没地方，用软纸包一层，然后放进塑料保鲜袋里，放在不会冻的阳台上或凉爽处就可以了。
各种鱼肉类，通常节日都不会缺。除了备齐除夕年夜饭的量，其他大约有两三天的量就可以了。而这一部分当中可能还有一些是酱卤肉或腊肉香肠之类，酱卤肉可以放在保鲜盒中两三天，而腊肉香肠可以放在冰箱外的干燥凉爽处。鱼类和生肉需要事先包装成一次能吃完的数量，放入冷冻室。需要注意的是生肉、熟食、蔬菜必须分开储藏，不要放在一层、一个抽屉或一个保鲜盒当中。海鲜类和畜禽肉类最好也能尽量隔离，不要放在一个保鲜袋中。
水果也只需要准备3-5天的量，其中一小部分是在室温下只能存一两天的品种，比如草莓、葡萄等；大部分可以选择能在室温下保存一周以上的苹果、柑橘等。热带水果如香蕉、芒果等应当放在室温凉爽处，不能放冰箱里。化冻的时候，把鱼肉提前一夜取出放在冷藏室里，既避免损失营养，又能避免化冻不均匀，还能节约能源。
Ⅷ 过冬储备什么菜
急需动物过冬如何储备食物和冬眠的图片，在线等 动物过冬时储存食物指的是哪些不迁徙的动物，鸟类中储存食物的有很多，我知道的有大山雀会收集树。草的
Ⅸ 哪些菜在家里储备些能放时间较长而且不怕高温
下面有些方法 看对你有没用咯
平常生活中比较好保存的菜是果类蔬菜。这些菜有西红柿、茄子、青椒、南瓜等等。它们一般是在没有完全成熟的时候被采摘下来的，所以，随着酶的作用，它还要有一个追熟的过程。存放它们要先判断成熟度。拿最常吃的西红柿来说，那些大部分还发绿的，就可以放在室内有光的地方保存，这样既可以让它完全成熟，又能利用阳光来分解和破坏表皮的有害物质。如果西红柿已经红得差不多了，那么您就得把它放到冰箱里，在3℃～5℃下进行低温保存，从而延缓它的老化，留住营养物质。
绿叶菜对温度湿度等外界环境非常敏感，所以，它们当属蔬菜里最难保存的，营养最易流失。一般室温下储藏24小时，绿叶菜的维生素C损失70％以上，天热的时候甚至达到90％以上。所以，绿叶菜的储存有一定的难度。买回家的绿叶菜如果扎着捆，您得先给它们松绑，然后放入保鲜袋。假如保鲜袋上没有气孔，还需要扎一些小孔来控制氧气和二氧化碳的气体浓度，最后放入冰箱，来营造一个温度、湿度适宜的环境。像白菜、菜花这样的花类蔬菜，也是在成熟前采摘的，所以，买回家后它们还会生长开花，这样就要先用刀从菜的末端将带筋的茎连根一起切去，然后和绿叶菜一视同仁放入冰箱。有的人认为，买回家的菜要先洗一洗。其实，水洗之后，茎叶细胞外的渗透和细胞的呼吸就都发生了改变，使茎叶细胞死亡溃烂加快，效果适得其反。
说了这么多，好像还差了一种，没错，就是土豆、洋葱这类的蔬菜。这类蔬菜又如何保鲜呢？
这类蔬菜有一个特点，就是在收获之后，它有5～10周的休眠期。在休眠期内，它很少甚至不消耗能量。因此，我们在保存它们的时候，可以不必太在乎湿度、温度之类的环境因素，只要把它们放在厨房里阴凉干燥的地方就可以了。
参考资料：部分摘自天涯问答的回答者