Ⅰ 鵝肝多少錢一斤
你好，鵝肝分鮮肝和凍肝，一般鮮肝比凍肝貴一點，因為鮮肝從鵝體中取出後就要在冰水中浸泡取出血液，並且要盡快食用。因為新鮮沒有被凍過，所以味道和口感上要比凍過的好一些。但是如果是個人而不是飯店的話基本上很難購買到鮮肝，因為鵝肥肝是一批批添飼出來的，不是什麼時候想要都有的。我是石家莊市的一個鵝肥肝養殖廠的會計，全國的鵝肝價格基本差不多。鮮肝還要看大小，一般800克以上260元/公斤，500-800克240元/公斤。那就是說150克大概在39-36元之間吧。到酒店吃當然就貴的多啰！石家莊的飯店烹調好的150克的鵝肥肝要買到300元左右吧。還有告訴你最好吃500-800克的鵝肝，我們公司生產的這個范圍內的鵝肝都被北京的法國廚師買光了，因為這個規格的肝肝香味最好。
Ⅱ 法國鵝肝多少錢一份 法國鵝肝多少錢一斤
鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。因其豐富的營養和特殊功效，使得鵝肝成為補血養生的理想食品，鵝肝分鮮肝和凍肝，一般鮮肝比凍肝貴一點，因為鮮肝從鵝體中取出後就要在冰水中浸泡取出血液，並且要盡快食用。
普通幾元一斤，肥鵝肝，鵝肥肝就要100至200多一斤。一般普通人不怎麼買來吃的，吃肥鵝肝吃的是情調是小資，加點紅酒。新鮮肝還要看大小，一般800克以上260元/公斤，500至800克240元/公斤。那就是說150克大概在39至36元之間。高級料理中的鵝肝一般要700克以上，而家庭所吃的鵝肝通常只有幾十克重，市面上常見的鵝肝並不是傳說中的頂級美食。
Ⅲ 鵝肝的市場價格是多少
看你要什麼樣的鵝肝，普通幾元一斤，肥鵝肝，鵝肥肝就要100-200多一斤，一般普通人不怎麼買來吃的，吃肥鵝肝吃的是情調是小資，加點紅酒，在酒店背景音樂的氛圍下才能慢慢咀嚼它的清香.
Ⅳ 鵝肝為什麼那麼貴
因為無論是在法國還是中國，鵝肝都是特別少見的。真正的鵝肝，是在野鵝或者野鴨遷徙的時候，因為要飛行特別久，就會吃很多食物儲存能量，來保證飛行，於是這種鵝或者鴨的肝臟都會變得很大，味道也特別好，但是這種原材料得之不易。
鵝肝屬於高膽固醇食品，並且其富含於脂肪中的飽和脂肪酸會增加人體膽固醇的含量，至於商家宣傳的完全不會升高人體膽固醇含量，出於商業的目的更多。
食品科學里說「不飽和脂肪有利於降低血液中的膽固醇含量」，其實是因為飽和脂肪會升高膽固醇，而如果用不飽和脂肪取代食譜中的飽和脂肪，那麼就會避免了飽和脂肪的「作惡」。
參考資料來源：網路-鵝肝
Ⅳ 同樣都是鵝肝，為什麼法國的鵝肝就那麼貴呢
同樣是鵝肝，為什麼法國的鵝肝那麼貴？最殘忍的美味，貴的有道理
鵝肝，吃過的人不多，可相信大家應該都聽說過吧，在法國，它可是一種非常昂貴的美食，象徵著一個人的財富和地位。並且鵝肝還和魚子醬、松露稱為“世界三大珍鴨”，想要吃一份正宗品質還好的鵝肝，消費上萬元都不稀奇。
把進食的管子插到食管裡面，想想都感覺到特別的難受，據說，經常插管子的鵝，它們的嘴巴都變形了。等到鵝肝（脂肪肝）長到一定程度，飼養人員就是殺鵝取肝，只對外銷售鵝肝，其他部位就扔掉不用了。
Ⅵ 為什麼中國的鵝肝不能像外國鵝肝一樣賣出高價
鵝肝，相信很多人都聽說，不過它並不是普羅大眾所能消費得起的。追本溯源，它最早是埃及人發現的，後來傳到了羅馬、法國，在法國被當作代表菜，名聲大噪，是當地人眼中的最美味的食品。盡管如此，很多人並沒有真正吃過它，只是對鵝肝高昂的價格有所耳聞。
Ⅶ 外國鵝肝那麼貴，為何不從中國進口便宜的鵝肝
鵝肝是一種昂貴的西式食材，一般人是消費不起的，常出現於貴族的餐桌上，屬於「有地位身份」的一道菜。鵝肝最有代表性的當屬法式鵝肝，相比於其他餐式，法式鵝肝更加昂貴，價值不菲。那麼外國鵝肝與中國的不同點在於何處呢？
不同的地域有著不同的飲食文化和風格，鵝肝作為外國飲食文化的一個突出代表，佔有重要的地位。
Ⅷ 法國煎鵝肝多少錢
鵝肝在法國美食學上有著不少的記載，可以說是一道歷史悠久的傳統佳餚。鵝肝，很能代表法國西南部的口味。從古至今，大多是家中的奶奶，或是奶奶的奶奶燒制鵝肝給全家人吃。她們通常會燒很長時間，把鵝肝燒到很熟很硬，確保完全殺菌，然後放進罐頭里儲存，留給家人一起分享。如今，人們品嘗鵝肝的口味已經變了，食客們更喜歡吃半熟的鵝肝，感覺肥美潤口。有人認為，現在鵝肝就好像蘋果派，到處都能吃到。但是，即使超市裡出售的、製作工藝稍差的鵝肝，價格依舊不菲，比蘋果派自然是貴多了。
鵝肝終於開始能在這座城市為人們所賞識，盡管它仍然是高貴稀少的代名詞。這種細致綿密、豐美多汁的食材被精心調理出它們最純真的面貌：鵝肝糕、鵝肝醬、煎鵝肝。一場味蕾遭遇戰令人醉心。
鵝的價格看鵝的等級，如法蘭西白酒味鵝肝糕 110元 ，煎鵝肝配蘋果醬 120元
選擇鵝肝，也要遵循一個道理---要健康、自然的鵝肝。有些鵝肝的經脈太粗太多，所以一定要剔出去，如果沒有剔干凈菜餚的味道就不好。造成經脈太多的原因，是飼養者給鵝吃了玉米粉，而不是玉米粒。傳統做法是讓鵝吃玉米粒，但是玉米粒價格較貴，所以有些不負責任的飼養者就給鵝喂玉米粉。吃玉米粉後，鵝肝的經脈會變粗。鵝肝吃多了，對人的健康非常不好。建議同時喝一些清雞湯，可以清洗腸胃。鵝肝很油，適量少吃。也有人認為，半熟的鵝肝比全熟的鵝肝更油膩，其實不然，兩者是完全一樣的。
Ⅸ 國外的鵝肝為什麼價格遠遠高於國內
提到鵝肝大家應該都不陌生吧，它屬於西式產品當中比較昂貴的一款了，而且在所有的鵝肝當中比較出名的就是法式鵝肝了，小小的一塊，價格就不菲，但是對於一些土豪們來說，他們卻仍然願意花高價錢去品嘗鵝肝，其實我們不得不承認鵝肝肥膩柔軟的滋味，所以這也是鵝肝備受歡迎的原因。
因為法國的鵝肝並不是一般的大，因為他們的鵝肝是選用西南灰鵝，這是法國特有的品種，也是世界上著名的鵝肝專用鵝，這樣的鵝長出來的鵝肝本身是有許多脂肪的，所以說體型巨大，而且也特別符合法國人的口味。而且像這種鵝他們一般都是採用甜鵝式的喂法，他們只需要用鵝肝，而不需要其他的部位，所以說他們會專注的加鵝肝，養的又大又肥厚，所有的營養都會積攢在鵝肝里。
Ⅹ 中國鵝肝那麼便宜，為什麼沒有人買
中國鵝肝和法國鵝肝從個頭上比就已經輸了，而且中國人也沒有吃鵝肝這個習慣，當然沒人買了。中國的鵝肝遠遠沒有法國的鵝肝正宗，首先，從大小來看，中國的鵝肝遠遠不如法國的鵝肝，因為法國的鵝肝一般都不大，因為它們的鵝肝是由西南灰鵝製成的，這是法國特有的品種，也是世界上著名的鵝肝專用鵝。這種鵝生長的鵝肝本身含有大量脂肪，所以據說它體積很大，特別符合法國人的口味。
鵝肝並不是法國專利。古埃及人早就發現野鵝在遷徙以滿足長途飛行的需要之前，會吃大量的食物並在肝臟中儲存能量。在此期間捕獲的雁也是最美味的。這種方法從埃及傳到羅馬，然後傳到法國。回顧2000多年前，羅馬人真的發現了吃鵝肝的美味和樂趣。