㈠ 請問南寧哪有烤鴨爐賣呢用電的 木炭的！符有配方或包教嗎分別大概要多少錢嗎，謝謝！！！
朝陽批發市場賣廚具那裡有。五一路，北大路也有。不帶配方和教的。價格沒問過不好說。
㈡ 烤鴨爐價格，烤鴨爐報價
廚寶系列的廚房廚具設備都很牛B，我朋友用的廚寶三層烤箱都6年了，一點問題都沒有~
㈢ 想購買一個90公分世廚木碳烤鴨爐，價格，質量
這東西哪兒有牌子不牌子啊？
看看鋼板厚度，看看邊角的打磨。這東西看牌子沒用都是貼的
㈣ 烤鴨爐什麼牌子好
我本人做烤鴨很多年了，從開始的哪種小型的爐灶需要自己手動翻鴨子的，到現在全自動的旋轉燃氣木炭兩用的，也經過了很多年了。
樓主說的這種燃氣木炭兩用的應該是說的東銀850型烤鴨爐吧！我現在店裡用的就是這個機器，這款是目前在中國最好用的烤鴨爐，價格在2600元-3680元不等。淘寶網上也有，價格會便宜一些，但是要看準了是不是東銀。
現在很多小作坊都開始仿這個850烤鴨爐，質量方面多非常不過關，我店裡有4台機器，買第三台的時候試著買了一個其他的牌子，當時是因為價格便宜的緣故，結果現在這個機器不是這里毛病，就是哪裡問題的！
㈤ 烤鴨爐，我想買個烤鴨爐烤雞爐請問哪裡有賣，一次性可以烤24隻那種，烤鴨爐多用型的，最好有烤鴨技術。
誠遠食品機械生產烤鴨爐0571-83732035
烤鴨爐|烤禽爐烤雞爐烤啤酒鴨爐掛爐烤鴨
● 烤鴨專用鉤二十四支
●贈送詳細腌制烤鴨技術配方一套
燃氣標准型旋轉式烤禽爐
價格：2000元
型號：CYKY-24A
尺寸：1300X560X1420MM
功率： 電機：0.87KW
加熱：燃氣
電壓：220V
溫控：150-250°
轉速：1450轉/分
重量：85KG
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燃氣豪華型旋轉式烤禽爐（雙層中空玻璃，節約燃氣30%）
價格：2150元
型號：CYKY-24B
尺寸：1300X560X1420MM
功率： 電機：0.87KW
加熱：燃氣
電壓：220V
溫控：150-250°
轉速：1450轉/分
重量：85KG
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單層果炭烤鴨爐
價格：550元
型號：CYZX-A
主體直徑：78公分
壁厚0.6mm左右
主體爐高：120公分
特性:
果炭烤鴨爐系燒炭型烤鴨爐的一種,整體由三節組合而成,質輕,移動拆卸方便及運輸,易於清洗操作,美觀大方,內掛烤鴨鉤方便操作。
一爐一次可烤10-15隻鴨,不銹鋼亞弧焊精加工而成,內含金屬耐火爐膽一套,下有放油管。
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單層加厚型果炭烤鴨爐
價格：600元
型號：CYZX-B
主體直徑：78公分
壁厚0.7mm左右
主體爐高：120公分
特性:
果炭烤鴨爐系燒炭型烤鴨爐的一種,整體由三節組合而成,質輕,移動拆卸方便及運輸,易於清洗操作,美觀大方,內掛烤鴨鉤方便操作。
一爐一次可烤10-15隻鴨,不銹鋼亞弧焊精加工而成,內含金屬耐火爐膽一套,下有放油管。
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雙層加厚保溫型果炭烤鴨爐
價格：1260元
型號：CYZX-C
尺寸：81*150CM
加熱：木炭
特性:
雙層保溫果炭烤鴨爐又叫雙層保溫鵝爐，系燒炭型烤鴨爐的一種，整體由三節組合而成，質輕，移動拆卸方便，易於清洗操作，美觀大方，內掛烤。中部、上部為雙層焊接而成，一爐一次可烤10-15隻鴨；
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烤鴨知識介紹：
「烤鴨」早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京後，明宮御便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。為了增加鴨菜的風味，廚師採用炭火烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為「烤鴨」。
「烤鴨」肉質鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易於消化，營養豐富。國內各地人士以及外國友人，大凡到北京來的，都要一嘗風味獨特的「北京烤鴨．
誠遠食品機械烤鴨營養分析：
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
烤鴨適合人群：一般人都可食用。
肥胖、動脈硬化者、慢性腸炎者應少食；感冒患者不宜食用。
誠遠食品機械烤鴨食療作用：
鴨肉性寒、味甘、咸；
主大補虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。
果木碳烤鴨爐 ：果木炭烤鴨爐又叫果木鵝爐、鵝爐、烤爐、烘烤爐、烤鴨爐、鴨爐、炭爐、果炭爐等，多功能組裝式，採用京式烤鴨掛爐和燜爐技術綜合設計而成！經果木炭烤鴨爐烤制的雞、鴨、鵝等，具有「色、香、味」三絕，皮脂酥脆，肉質鮮嫩，飄逸著清香，鴨體形態豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光滑澤，賞心悅目。不銹鋼亞弧焊精加工而成，內含爐具，下有放油管。
誠遠食品機械成本及利潤分析：按基本價格，每隻袋裝冷凍鴨（各地冷藏市場均有銷售）的進價按1.3公斤價格5.9元，做成烤鴨後每隻零售在15元，除去佐料及設備折舊後的利潤在每隻8元，保守估計每日可店售60隻，外賣50隻，每日毛利潤880元，一個月即880×30=26400元，一年即26400×12=316800元，按最最保守估計，扣除稅收（包括：工資、水電、門店租金）以及其他不可預測因素導致的費用，每年利潤不會低於20萬元。並且鴨油作為一種動物油，一公斤5至8元，可將木炭、水、電等費用抵消。由此看來，開家烤鴨店是一項投資小見效快的好生意，一年四季如沒有淡季與旺季之分。
正宗北京烤鴨工藝流程：
選料－宰殺造型－沖洗燙皮－澆淋糖色－灌湯打色－掛爐烤制
誠遠食品機械烤鴨的做法：
1. 將鴨子在頭和頸之間用刀割斷食道管和氣管，控凈血，放在60℃～70℃水中浸透褪凈毛(褪毛時要順著毛，用力要均勻)；
2. 再放冷水中用鑷子摘凈細毛，取出後按以下幾道加工整理；
①打氣：從頸部刀口拉出氣管，用打氣機徐徐打入氣體，充滿鴨身各部，使皮和肉基本分離；
②其目的在於鴨子烤熟後皮脆肉嫩；
③掏膛：用鋒利的刀在頸右翅膀下割4厘米的月牙形刀口，用食指和中指從刀口處伸入膛內，取出內臟剁去膀尖和鴨腳，再用7厘米和直徑0.6厘米的小木棍(或高粱桿)塞進鴨腹，支頂在三叉骨上撐緊鴨皮，使烤制歸保持原形；
④洗膛，掛鉤：將鴨放入清水盆中，由右膀下的刀口處灌入清水，並將右手食指伸入鴨的肛門，掏凈剩腸，使清水從肛門流出，如些灌兩次，即可洗凈；
⑤然後將鐵鉤，鉤在離肩3.3厘米的鴨頸處，從頸骨的左麵皮內穿入，右面的皮肉穿出；
⑥燙皮、掛糖汁：將鴨掛好鉤後用開水淋鴨身，誠遠食品機械使鴨皮縮緊，然後再湯上糖汁2～3勺，澆遍全身；
⑦晾皮：燙皮掛糖汁後肥鴨子掛通負處涼干；
⑧ 灌水：先用木塞將鴨肛門塞住，然後從右膀刀口處灌入開水，內煮外烤熟得快，且外脆內嫩；
3. 經過以上6道工序整理，即可將鴨掛入已調好溫度的爐內烤制；
4. 烤時應根據鴨身不同部位的老嫩及上色情況，將鴨轉變掛烤位置如鴨脯肉最嫩，誠遠食品機械入爐後需注意將鴨脯向著爐壁，不便直接著火考，否則容易烤焦；
5. 腿肉厚、不易熟，要多烤一些時候，烤的時間要根據鴨的大小，肥瘦，公或母以及氣候決定，一般烤50-40分鍾；
6. 鴨身烤成均勻的棕黃色，重量比剛入爐時輕300克左右好為烤好。
㈥ 無錫烤鴨爐價格多少
800元，我們幾個兄弟都在無錫市世強不銹鋼公司買的，很好用，地址是無錫市江海東路368號.
㈦ 烤鴨爐那種比較好
爆烤鴨爐、立(卧)式電烤鴨爐、圓形罐狀果木炭烤鴨爐或燃氣烤鴨
二·液化氣透明玻璃窗旋轉烤鴨爐：(如下圖)
3.怎樣選購烤鴨爐？哪種烤鴨爐好用？
此種烤鴨爐是以液化氣為燃料，從烤箱兩邊加溫烤制中間兩根旋轉軸上的鴨子，其優點是單產能力大，每爐可烤30隻鴨子，前透明窗可直接觀察到爐內的烤鴨，有利提高參觀者的購買慾望。缺點是爐體保溫效果差，耗能量大，烤制中途需關火，把烤爐門打開，將烤至半熟的鴨子，上下調換、內外翻面，再接著烤制原背靠火源另一面，直至整隻烤鴨烤 制至成熟。因此，費工費時，浪費能源。
據幾位用過這種爐子的師傅反映，若毎爐烤20隻1.15公斤的鴨子，燃料費約需30～40元。現在的消費者吃烤鴨都有經驗，知道要選購剛出烤爐的脆皮熱烤鴨，而由於這種烤鴨爐子的局限
三·各類超市常用的電烤鴨爐：
去超市買過菜的顧客基本上都可看見，在菜市大廳熟肉製品的某個地方往往擺放著大、中型電烤禽爐(可烤雞烤鴨)。他們的雞鴨烤製品售價一般比非超市菜場便宜，比更專業的烤鴨業主更是便宜很多。但一是烤鴨皮不脆；二是有明顯鴨子膻味。所以，經濟條件稍好的消費者，一般不會選擇到超市買烤鴨。
究其原因主要是：1.超市選擇的電烤鴨爐，干凈衛生，操作簡便。但是，市場上公知的電烤鴨爐，烤室溫度環境達不到烤制高質量烤鴨所需的條件。2.超市選擇的是嚴重影響烤鴨質量的、更加簡單的腌料、腌料配方和烤制工藝流程，也決定了其烤鴨製成品有明顯的使人討厭鴨膻味。
四·烤鴨爐燃燒爐用電、用木炭、用液化氣各有那些特點？
(1).烤鴨爐用電的優點是：干凈衛生；控溫方便；若使用居民電價每度0.6元左右，比用木炭和液化氣便宜。缺點是：老式全電烤鴨功率一般在5千瓦以上，需改造使用場地電表與線路；若停電，則不能生產；若是使用商業電價每度1.3元以上，則無價格優勢。
(2).烤鴨爐用木炭的優點是：成品烤鴨最香；燃料價格僅高於居民電價，低於商業電價和液化氣價；便利烤爐頻繁移位烤制。缺點是：控溫較難，多耗人工，尤其是老式烤鴨爐；有炭灰炭碴污染
(3).烤鴨爐用液化氣的優點是：較干凈衛生；控溫較方便，較省人工。缺點是：燃料價格最
㈧ 烤鴨爐價格一般是多少錢什麼牌子好
大概在2000元左右，請參考，建議先從網購價格選擇自己需要的規格再去市場購買
㈨ 3.怎樣選購烤鴨爐
爆烤鴨爐、立(卧)式電烤鴨爐、圓形罐狀果木炭烤鴨爐或燃氣烤鴨爐、旋轉燃氣烤鴨爐，烤鴨爐的種類很多，哪種烤鴨爐好用？每種烤鴨爐各有哪些優缺點：
一·爆烤鴨爐(實際是油炸鴨爐)：
此種爐子是以電或液化氣作燃料，加熱箱頂油鍋中的食用油至油溫230度左右，在有相應氣壓的條件下，將每鍋10隻生鴨在20分鍾左右時間炸好。
此爐優點是產能大、生產效高、生產時飄香香味強、成品鴨子較干；缺點是油鍋中的油在高溫下反復炸制，極易產生大量易至癌的焦化黑色顆粒狀固形沉澱物，使鍋中的食用油迅速變黑、變濃，不更換新鮮油，於心不忍；換一鍋油得二十來斤，上百元人民幣，大幅增加生產成本，造成浪費。
炸鴨製成品脆皮不足1毫米，肉質較干老，二次加熱後肉質太硬，口感難啃。確切的說製成品是油炸鴨，而不屬於烤鴨類。隨著消費者食品安全意識不斷增強，食用超高溫油炸食品的顧客會越來越少。
所以，我們在各直轄市及省級城市很難看到用這種爐子炸鴨。在縣或縣市級中型菜市場常常看到業主的炸鴨爐多數是擺放在一角，一天難炸一鍋。在其所出售的油炸鴨中，熱鴨子比冷鴨子少。
二·液化氣透明玻璃窗旋轉烤鴨爐：
此種烤鴨爐是以液化氣為燃料，從烤箱兩邊加溫烤制中間兩根旋轉軸上的鴨子，其優點是單產能力大，每爐可烤30隻鴨子，前透明窗可直接觀察到爐內的烤鴨，有利提高參觀者的購買慾望。缺點是爐體保溫效果差，耗能量大，烤制中途需關火，把烤爐門打開，將烤至半熟的鴨子，上下調換、內外翻面，再接著烤制原背靠火源另一面，直至整隻烤鴨烤制至成熟。因此，費工費時，浪費能源。
據幾位用過這種爐子的師傅反映，若毎爐烤20隻1.15公斤的鴨子，燃料費約需30～40元。現在的消費者吃烤鴨都有經驗，知道要選購剛出烤爐的脆皮熱烤鴨，而由於這種烤鴨爐子的局限，一鍋烤20～30隻，一天都不易賣完，所以出售的烤鴨，絕大多數是冷鴨子；若採取一鍋鴨子數量烤少點，多烤幾次，爭取絕大多數賣熱烤鴨，那平均每隻烤鴨的耗能更會大增。這種烤鴨爐在烤鴨過程中，將鴨子從生烤熟，一般要1.5小時以上，鴨子要烤得皮脆肉嫩很困難。
三·各類超市常用的電烤鴨爐：
去超市買過菜的顧客基本上都可看見，在菜市大廳熟肉製品的某個地方往往擺放著大、中型電烤禽爐(可烤雞烤鴨)。他們的雞鴨烤製品售價一般比非超市菜場便宜，比更專業的烤鴨業主更是便宜很多。但一是烤鴨皮不脆；二是有明顯鴨子膻味。所以，經濟條件稍好的消費者，一般不會選擇到超市買烤鴨。
究其原因主要是：1.超市選擇的電烤鴨爐，干凈衛生，操作簡便。但是，市場上公知的電烤鴨爐，烤室溫度環境達不到烤制高質量烤鴨所需的條件。2.超市選擇的是嚴重影響烤鴨質量的、更加簡單的腌料、腌料配方和烤制工藝流程，也決定了其烤鴨製成品有明顯的使人討厭鴨膻味。
四·烤鴨爐燃燒爐用電、用木炭、用液化氣各有那些特點？
(1).烤鴨爐用電的優點是：干凈衛生；控溫方便；若使用居民電價每度0.6元左右，比用木炭和液化氣便宜。缺點是：老式全電烤鴨功率一般在5千瓦以上，需改造使用場地電表與線路；若停電，則不能生產；若是使用商業電價每度1.3元以上，則無價格優勢。
(2).烤鴨爐用木炭的優點是：成品烤鴨最香；燃料價格僅高於居民電價，低於商業電價和液化氣價；便利烤爐頻繁移位烤制。缺點是：控溫較難，多耗人工，尤其是老式烤鴨爐；有炭灰炭碴污染。
(3).烤鴨爐用液化氣的優點是：較干凈衛生；控溫較方便，較省人工。缺點是：燃料價格最高。
五·如何根據烤鴨銷售現狀選購烤鴨爐：
這種烤鴨爐的缺點：1.單產量小，一次只能烤2隻鴨子。在一定的條件下，
這一缺點也是其優點，正是該產品的賣點之一。
目前中等菜市場和大點的鹵菜店很多商家都生產銷售烤鴨,做有特色的多品種經營。但是常看見他們的烤鴨設備根本得不到有效利用,生產時間不到20%。其設備體積大,佔用本來就很緊張的門店空間;重量大,移動很不方便;用電要安裝專用的線路,因其用電負荷大,原有的電線線路不能用
㈩ 我們酒店想購置一批不銹鋼烤鴨爐，不知道深圳哪裡有賣烤鴨爐烤鴨爐價格
你可以找那種提供酒店用品一站式采購的公司，價格質量相對來說比較好。深圳匯兆源酒店設備用品公司就是專做酒店用品批發的。可以去咨詢一下！