A. 半固半液發酵法、勾兌、液態發酵法、調香這幾種白酒工藝有何不同
白酒因風味不同而有著多種香型，目前來說還是濃香酒的市場所佔份額大。而若按白酒釀造過程中所採用的發酵方式來區分，可將白酒分為三大類，也就是固態法發酵、半固態法發酵以及液態法發酵這三種類型。其都具有自己獨特的發酵特點、優劣處，但是市場上最好賣的恰恰不是大家以為的酒質好的用固態法發酵出來的純糧酒，反而是大家避之不及的用液態法發酵出來的酒精酒！
白酒的液態法發酵是在1959年糧食短缺的時代開始興起的新工藝，其顧名思義就是原料的培菌糖化、發酵以及最後的蒸餾，整個釀造過程都為全液態的發酵方法。而除了全液態發酵外，一般來說以液態發酵所生產出來的酒作為酒基，再經串香、調香以及固液結合法配製出來的白酒也為液態法發酵酒。
這三者白酒的發酵方法，若論酒質：固>半固>液，而若論成本則恰好相反。但是並不是說酒質好就能稱霸江湖，最好賣的其實不是你以為的固態法白酒！因為雖然我國有錢人多，但更多的是普通人。而相應地，價格更為便宜的液態法白酒其銷量更高，但多為低檔酒。當然，掛羊頭賣狗肉的酒精酒也不少，光憑價格去判斷是否為酒精酒並不靠譜
B. 固體培養基，液體培養基，半固體半液體培養基的作用
固體培養基能形成單菌落，用於單克隆菌株篩選，比如轉化，劃線等等
液體培養基是用於不需要挑選單克隆的大規模養菌
似乎很少人會使用半固體半液體培養基這個名詞
頂層瓊脂的瓊脂含量通常只有固體培養基的一半
是用來做病毒噬菌斑用的，不知道你是不是說得這個
C. 油脂測定方法有哪些各有什麼優缺點
（1）索式提取法
原理: 樣品經前處理後，放入圓筒濾紙內，將濾紙筒置於索式提取管中，利用乙醚或石油醚在水浴中加熱迴流，使樣品中的脂肪進入溶劑中，回收溶劑後所得到的殘留物，即為脂肪（粗脂肪）。
採用這種方法測出遊離態脂，此外還含有磷脂、色素、蠟狀物、揮發油、糖脂等物質，所以用索氏提取法測得的脂肪為粗脂肪。
索氏提取法適用於脂類含量較高，結合態的脂類含量較少，能烘乾磨細，不宜吸濕結塊的樣品的測定。
此法只能測定游離態脂肪，而結合態脂肪無法測出，要想測出結合態脂肪需在一定條件下水解後變成為游離態的脂肪方能測出。
另外此法是經典方法，對大多數樣品結果比較可靠，但需要周期長，溶劑量大。（2）巴布科克氏法
巴布科克氏法和蓋勃氏法的原理相似，蓋勃氏法較巴布科克法簡單快速，多用一種試劑異戊醇。使用異戊醇是為了防止糖炭化。該法在歐洲比在美國使用更為廣泛。
（3）蓋勒氏法
原理: 用濃硫酸溶解乳中的乳糖和蛋白質等非脂成分，將牛奶中的酪蛋白鈣鹽轉變成可溶性的重硫酸酪蛋白，使脂肪球膜被破壞，脂肪游離出來，再利用加熱離心，使脂肪完全迅速分離，直接讀取脂肪層的數值，便可知被測乳的含脂率。
適應范圍與特點：這兩種方法都是測定乳脂肪的標准方法，適用於鮮乳及乳製品脂肪的測定。對含糖多的乳品(如甜煉乳、加糖乳粉等)，採用此方法時糖易焦化，使結果誤差較大，故不適宜。此法操作簡便，迅速。對大多數樣品來說測定精度可滿足要求。
（4）羅斯-哥特里法
巴布科克氏法、蓋勃式法、羅斯-哥特里法主要用於乳、及乳製品中脂類的測定
（5）酸水解法
酸水解法測出的脂肪為游離態脂和結合脂全部脂類。
原理: 將試樣與鹽酸溶液一同加熱進行水解，使結合或包藏在組織里的脂肪游離出來，再用乙醚和石油醚提取脂肪，回收溶劑，乾燥後稱量，提取物的重量即為脂肪含量。
適用范圍與特點
適用於各類食品中脂肪的測定，對固體、半固體、粘稠液體或液體食品，特別是加工後的混合食品，容易吸濕、結塊，不易烘乾的食品，不能採用索氏提取法時。用此法效果較好。
D. 直接乾燥法測定水分的原理是什麼若用此方法測定半固體或液體樣品水分,樣品應如何處理
直接乾燥法：加熱提高了物質中的水蒸氣壓力,相對降低了周圍介質的水蒸氣壓力,從而進行水分蒸發.對半固體或液體樣品,在樣品中加入適量海沙及一根小玻棒,在沸水浴上蒸干,才能進行烘乾.
E. 被白醋泡了一周,已經成半液半固狀的,還有什麼用,還能煮著吃嗎
如果是雞蛋的話，醋泡蛋還有美容功效呢~~
F. 為什麼固體和半固體樣品取樣25g液體樣品約25ml
樣品的採集是微生物檢驗的重要組成部分，用於檢驗的樣品數量和狀況具有重要意義。這對取樣人員和制樣人員提出了很高的專業要求，既要保證樣品的代表性和一致性，又要保證整個微生物檢驗過程在無菌操作的條件下進行。小編整理了部分微生物檢測過程中取樣、樣液制備、稀釋、接種、培養的簡單操作，大家一起學習參考。
一、微生物取樣及樣液制備
1 樣品標識
取樣時，將樣品按不同的污染程度從低污染程度到高污染程度順序排列，
並對出對應的標識，其中按細菌數平皿、大腸菌群平皿、金黃色葡萄球菌平皿的順序，2-3個樣品一摞。如圖
2 樣品採取
（1）固體樣品
① 開啟部位及其周圍用酒精棉進行消毒，再用火焰滅菌的剪刀剪開，如圖
② 在電子稱上放入無菌均質袋（手不要碰及袋口）去皮調整至零，如圖4
③ 用火焰滅菌後的剪刀和鑷子取樣，稱取25g樣品，如圖
G. 選擇培養基有沒有半固體或液體的
(1)固體培養基。是在培養基中加入凝固劑，有瓊脂、明膠、硅膠等。固體培養基常用於微生物分離、鑒定、計數和菌種保存等方面。
(2)液體培養基。液體培養基中不加任何凝固劑。這種培養基的成分均勻，微生物能充分接觸和利用培養基中的養料，適於作生理等研究，由於發酵率高，操作方便，也常用於發酵工業。
(3)半固體培養基。是在液體培養基中加入少量凝固劑而呈半固體狀態。可用於觀察細菌的運動、鑒定菌種和測定噬菌體的效價等方面。
H. 為什麼固體和半固體樣品取樣25g,液體樣品取樣25ml
液體樣本按質量取比較不準確，因為很多液體都有一定的揮發物，特別是稱的精度高的時候，比如用分析天平，示數就沒停過，而按體積取比較方便，特別是用移液管，吸一下就完成了，不過液體需要算密度，除了水，大多數25克都不等於25毫升。
I. 抽血給的管中淡黃色的半固半液的物質是什麼有什麼作用
這個是抗凝劑以及一些其他成分，是檢驗血必須的，不會進入人體，對人體無害的