Ⅰ 金銀蒜粉絲蒸大蝦怎麼做
金銀蒜粉絲蒸蝦的做法
1.
粉絲用清水泡軟備用。
2.
先來製作金銀蒜：把大蒜切成細小的顆粒。
3.
炒鍋注入1勺油，小火燒至5成熱，下入2中三分之二的蒜蓉，用鍋鏟不斷攪拌，直到蒜蓉變成金黃色。
4.
待3晾涼，倒入碗中，與剩餘的生蒜蓉倒在一起。
5.
加入少許鹽，攪拌均勻。金銀蒜就做好了。
6.
再來處理蝦：用廚房剪剪去蝦腳、蝦須、蝦槍，開背，挑出蝦線。
7.
清洗干凈後，用刀將大蝦背部輕輕地剁幾下，把蝦背整理的稍平一些，便於蒸制時蝦身保持平整不變形。
8.
擺盤：把粉絲剪成段，擺在盤中。
9.
再把蝦擺好；這時可以坐上蒸鍋了。
10.
用小勺把5依次放入蝦背，蒸鍋上汽後放入蝦大火5分鍾即可。
11.
用小勺淋入少許生抽，放香蔥和小米辣裝飾。如果不擔心油的攝入量問題，放上香蔥後可以再燒些熱油，滋在香蔥上，把香蔥的香味激出來。