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㈡ 對酒水的管理應該怎樣寫請幫助 謝謝
天創營銷管理策劃中心成立於1998年，是一家致力於為企業提供營銷策劃、營銷咨詢、戰略咨詢、品牌創建打造的專業咨詢策劃機構。公司設營銷策劃部、品牌策劃部、戰略咨詢部、市場調研部、消費行為研究部、整合營銷傳播部、影視創意部、管理咨詢部、企業形象設計部（VI設計，CIS設計)。
㈢ 超市裡的食品部門(管理酒水)要做的事都有什麼啊可以說的仔細一點嗎
1、酒水分類，分區；
2、酒水陳列，貨架調整及建議；
3、促銷活動，節假日活動的調整及建議；
4、爆炸簽、海報等懸掛；
5、促銷品、促銷單的協助完成；
6、堆頭的碼放；
7、廠家陳列費用的返利；
8、其他毛利點及月毛利等計算，上報；
9、滯銷品淘汰、新品上架；
10、市場調研，單店單品活動；等。
㈣ 酒類倉庫的管理方法
酒類倉庫的管理方法如下：
一、倉庫酒類標識
酒分為白酒、洋酒和啤酒。將酒按照類別擺放，分別貼上標識。
二、明確各類酒的保管方法
1、啤酒要放在陰涼處。
2、葡萄酒最佳儲存溫度在15-20攝氏度之間，要保持平立存放，存在黑暗的地方。
三、庫房內嚴禁吸煙，嚴禁攜帶易燃物品進入庫房。
四、要保持庫房環境衛生，乾燥清潔，溫度合適。
五、酒類的入庫和出庫要及時登記好，入庫時要按質驗收，酒品出庫要堅持以舊換新。
六、每月進行一次大盤點，定期與財務核對。
參考文獻：http://wenku..com/link?url=Pro1Amh2AG4C7LFfywPUQX1rwYo-3z__V4Q5rVY74Ow0T7GTMr-wgcngQsLhq5tBwoz-ECXiaPeDD8C-FLBYIitnLU2qxzgTTVa_OBWe25W
㈤ 怎樣寫酒水銷售類的食品安全管理制度
你好，地區差異，不知道怎麼幫你，我把我公司的一些手續給你看看，因為我也辦理了食品流通許可證！
東台市柏特商貿有限公司
食品進貨查驗及記錄制度
一：為了加強對食品流通環節食品質量監督管理，嚴把食品上市質量關，保護消費者合法權益，根據國家有關法律、法規、規章，結合實際情況，制定本制度。
二：加強對食品進貨、入庫、保管、上櫃銷售等環節的全程管理，嚴格審驗經銷食品的質量及相關身份證明，確保所經銷的食品質量安全、可靠。
三：對采購的食品按照法律、法規和食品安全標准履行檢查義務，檢查食品質量和標簽，查驗供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件，銷售進口食品時，同時查驗進口食品的合法證明，做好記錄、保管和備查工作，並積極運用信息化手段進行管理，提高工作效率。
四：對經進貨審驗發現食品明顯存在質量問題或食品標識不規范、標注不真實等情況的，停止進貨上櫃對外銷售，並及時向當地工商行政管理部門或者有關行政職能部門反映。
五：對供貨方不能或者拒絕提供有關證明材料以及有其他可疑問題的，及時與食品上標注的生產廠家進行聯系查對，經營對情況不實的，拒絕進貨，並及時將情況向當地工商行政管理部門反映。
六：加強對上櫃食品的日常管理。食品在上櫃前，由負責上貨人員進行感觀檢查，凡發現保質期已過、霉變或者包裝破損的食品應立即撤櫃，不在對外銷售；對臨近保質期的食品，及時發出警示。妥善處理，保質期屆滿一律撤櫃，不再對外銷售。
七：建立健全食品質量自我檢查管理制度，自覺履行食品質量管理職責。指定有業務水平的人員擔當食品質量管理工作。對食品質量進行常規檢驗，發現有質量問題的食品，送法定檢驗機構檢驗，經確認確實有問題的，立即停止銷售，將情況向當地工商行政管理部門反映，積極主動協助工商部門追查進貨源頭，對已經銷售的食品，迅速採取措施召回。
八：配備專職進貨驗收人或者其他質量管理人員，加強對內部員工的食品質量檢驗技能及相關法律法規的業務培訓，積極參加由工商行政管理部門牽頭組織的培訓學習和考試。
公司法人：
日期：
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東台市柏特商貿有限公司
食品倉儲、冷凍、運輸等衛生管理制度
一：貯存食品的場所和設備，應當保持清潔，定期清掃，無積塵，無食品殘渣、無霉斑、鼠跡、
蒼蠅、蟑螂，不與有毒、有害物質及個人生活用品混放。食品分類、分架存放，隔牆離地，整
齊擺放，遵循先進先出的原則，並定期檢查，變質和過期食品及時清除。
二：變質或過期食品，待處理食品，下架後暫停銷售食品、准備退貨食品等特殊食品，應規定
專區存放，並有顯著的標識說明。
三：食品冷藏冷凍的溫度應分別符合冷藏冷凍的溫度范圍要求，做到原料、半成品嚴格分開存
放。
四：植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放，冷藏、冷凍櫃有明顯區分標志。新鮮蔬菜、
水果的存放溫度控制在規定的范圍類。
五：冷藏、冷凍櫃或庫應有專人檢查，定期除霜、清潔和維修，保持雙薄氣足，無異味，臭味，
以確保冷藏，冷凍溫度達到要求並保持衛生。
六：運輸和裝卸食品的容器、工具和設備安全、無害、保持清潔，防止食品污染，並符合保證
食品安全所需的溫度等特殊要求，不將食品與有毒、有害物品一同運輸。
公司法人：
日期：
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東台市柏特商貿有限公司
食品經營場所衛生管理制度
一：具有食品流通經營相適應的食品經營場所，建立食品經營場所衛生崗位【庫房、展示區、
銷售區等】責任制度，保持場所環境整潔。
二：遠離污染源、有毒、有害場所，食品生產經營場所周圍二十五米內無可能對食品造成污染
的非水沖式廁所，垃圾場【堆】等污染源，場地平整、堅實、便於清掃、沖洗。
三：具有與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、梳洗、
採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢物的設備或
者設施。
四：具備和持續保證有食品質量安全的壞境條件，保持適當溫度濕度，配備控溫、控濕等設施
和設備。食品分類、分架、隔牆隔地存放，各類食品有明顯標志，有異味或者易吸潮的食品密
封保存或分庫存放，易腐食品及時冷藏、冷凍保存。
五：在經營場所內部存放於食品經營無關的物品，不生產，貯存或者兼營有毒有害產品。
六：經營場所具有合理的設施布局，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品交叉污染，
避免食品接觸有毒物、不潔物。
公司法人：
日期：
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東台市柏特商貿有限公司
食品經營承諾書
為保障消費者權益，嚴把食品質量安全關，本單位庄嚴承諾：
1：嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條列》等法律、
法規的規定，承擔食品安全的第一責任，建立食品安全管理制度。
2：保證依法取得食品流通許可證，並憑許可證辦理工商登記，領取營業執照。
3：保證有與食品流通相適應的食品安全管理人員，從業人員取得健康證明後從事食品流通經營
活動，每年進行健康檢查。
4：保證建立並執行食品進貨查驗及記錄制度，查驗記錄保存期限不少於二年。
5：保證依照法律、法規和食品安全標准從事食品流通活動，保證食品安全，接受社會監督。
6：保證食品流通經營場所的壞境、設備、設施、符合與食品流通相適應的要求。
7：保證建立並執行定期查驗及退市制度，及時清理變質、超過保存期及其他不符合食品安全標
準的食品，主動將其退出市場，通知相關生產者和消費者，做好記錄，並將有關情況報告轄區
工商行政管理機關。
8：主動向消費者提供銷售憑證，自覺履行不符合食品安全標準的食品更換、退貨等義務。
9：保證食品廣告內容的真實性，不含有虛假或者誇大的內容，不涉及疾病預防、治療功能。
10：及時制定食品安全事故處置方案，定期檢查本單位各項食品安全防範措施落實情況，及時
消除食品安全事故隱患。
公司法人：
日期：
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東台市柏特商貿有限公司
食品經營者衛生管理制度
一：建立健全食品安全管理組織機構，配備與食品流通相適應的專、兼職食品安全管理人員，
負責食品衛生管理工作。
二：建立並執行從業人員健康管理制度。食品經營從業人員取得健康證明後方可從事食品流通
經營活動，每年進行健康檢查。
三：凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病【包括病原攜帶者】，活動性肺結核，化膿
性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
四：接觸直接入口食品的從業人員，須穿戴整潔的工作衣帽，操作時帶口罩、手套和帽子，不
准佩戴戒指、手鐲、手錶等飾物，不得留長指甲、染指甲，工作服應蓋住外衣，頭發不得漏與
帽外，手部有創傷應臨時調離崗位。
五：從業人員工作時不準吸煙、吃食物或者從事其他有礙食品衛生的活動，不準穿工作服上廁
所或者遠離工作場所；個人的衣物、葯品、化妝品等不得存放食品經營區內。
六：銷售接觸直接入口的食品，應當使用無毒、清潔的售貨工具。
七：定期對從業人員進行食品安全法律法規和食品衛生知識培訓，有培訓記錄備查。
公司法人： 日期：
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食品流通相適應的食品經營的設備、工具清單
貨架 個
冷藏櫃 個
清潔容器 個
展示櫃 個
勺子 個
其他設備、工具 ：
辦公設備、食品陳列、制售工具、
消毒設備、保溫冷藏、通風設備、
貯存防腐、防塵設備、消防設備、
防鼠防蟲、存放廢棄物。俱全 。
備註：根據《中華人名共和國食品安全法》的規定，本單位的食品經營的經營設備及空間布局符合食品安全衛生的條件和要求，做到食品的容器、工具和個人生活用品嚴格分開。
申請人：東台市柏特商貿有限公司
申請法人簽字：
日期：
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東台市柏特商貿有限公司
食品退市制度
一：為維護消費者的合法權益，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安
全法實施條例》的有關規定，制定本制度。
二：凡有下列情況之一的上櫃食品，立即停止經營退出市場，通知相關生產經營者和消費者，
做好記錄，並按要求報告有關行政管理部門：
【一】 入市食品的供貨商未按規定提供合法有效的證照和食品合格證明文件的。
【二】 在日常檢查中，發現入市的食品有問題或者已經過了保質期的。
【三】 在相關職能部門檢查中，執法人員判定該食品應當退市或經法定檢測機構檢測被判
定不合格食品的
【四】 涉及到人身健康、消費者反映強烈且已造成後果的食品。
【五】 本單位認為應主動退市的食品。
三：積極協助食品生產者履行食品召回工作。
四：對已經出售的嚴重危害人體健康、人身安全的食品，選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予
以公告，或者在營業場所內公示，通知購貨人退貨。
公司法人：
日期
㈥ 酒水部管理
這個問題。我原來做過庫房管理和你這個差不多。對於酒水來說么呢看什麼酒一般酒是不會放壞的，而飲料就要看平時的客人多少了。不是看座子就能評論的，反正飯店么每個節假日肯定最忙的所以那個時候可以預備多點是平時的兩倍就可以了。關於你說的那個水果的，你們因該有冰箱吧買一點現放裡面看看人喝的多少來定下回要進多少。
㈦ 聖經創世紀中，法老的酒政和膳長分別是管什麼的
酒政，是負責給法老，拿杯遞酒看護他的吃喝。膳長，負責廚房的烹飪，飯菜，供應法老。
㈧ 怎樣才能管理好每天的酒水數量無誤
方法一：
建立酒水庫存表單，每一次的出庫入庫都做好登記工作。
優點：操作簡單，投入費用少
缺點：影響作業速度，受人為影響大，不能避免風險
方法二：
引進一套庫存管理系統，酒水入庫的時候，將酒水都錄入到系統中，出庫的時候只需要掃碼槍掃描，即可完成。系統後台會詳細記錄下每一次的酒水使用情況。
優點：出庫入庫速度快，數據可查詢供分析，可靠
缺點：費用高，需要專業培訓
方法三：
如果是在酒吧，餐廳等服務員較多的場所，可以將該工作分發到底層人員，讓每一個服務生做好記錄，然後上報至管理層。
優點：成本低廉
缺點：不利於數據分析，還需要相關人員進行數據整理和綜合
㈨ 酒店如何管理酒水方面
一般來說酒店這方面的財務流程應該是成熟的，我以前在酒店工作過，我認為不應該考慮的是財務流程問題，而是管理問題。
吧台的吧員以男生居多，粗枝大葉沒女生細心。很多時候會出現各種各樣的問題。
比如說見到單據後把數量點錯了，多發了1瓶或者少發了1瓶。
再就是因為特殊的原因公司的管理人員借了酒水，時間長了忘了補單子。。。。。。
沒有特別的方法，就是天天盤庫存，當天的錯當天解決，時間長了誰都不記得了。
再就是細心，不要把貨發錯了。如果出了錯就照價賠償，賠個幾回就長記性了。