❶ 黃金肉鬆酥條怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料：牛肉鬆80g、綠豆沙200g；
輔料：水皮1份、油皮1份
【柏翠幸福烘焙】黃金肉鬆酥條
1
自製的牛肉鬆稱出來需要的量
❷ 黃金肉鬆酥條的家常做法大全怎麼做好吃視
食材明細
黃油
25g
麵粉
50g
胡蘿卜汁
40g
葡萄籽油
30g
高筋粉
100g
牛肉鬆
80g
綠豆沙
200g
咸甜
口味
烤
工藝
一小時
耗時
普通
難度
黃金肉鬆酥條的做法步驟
黃金肉鬆酥條的做法步驟：1 1自製的牛肉鬆稱出來需要的量
黃金肉鬆酥條的做法步驟：2 2自己剛剛用白糖炒的綠豆沙，也稱出需要的量和牛肉鬆一起放入盆里，
黃金肉鬆酥條的做法步驟：3 3揉到一起，拌成均勻的餡料
黃金肉鬆酥條的做法步驟：4 4用長方形的模具把餡成型備用。
黃金肉鬆酥條的做法步驟：5 5胡蘿卜加少許水，攪拌機打汁.
黃金肉鬆酥條的做法步驟：6 6過濾出胡蘿卜汁。
黃金肉鬆酥條的做法步驟：7 7取需要量的胡蘿卜汁，加入葡萄籽油，攪拌均勻，加入高筋粉和成水皮
黃金肉鬆酥條的做法步驟：8 8加入高筋粉和成水皮
黃金肉鬆酥條的做法步驟：9 9：黃油隔水融化，加入麵粉和成油皮
黃金肉鬆酥條的做法步驟：10 10和好的油皮和水皮均餳半小時以上，餳好後把水皮揉至光滑再餳幾分鍾。
黃金肉鬆酥條的做法步驟：11 11把水皮壓扁放入油皮包裹嚴實
黃金肉鬆酥條的做法步驟：12 12先壓後擀，擀成長形
黃金肉鬆酥條的做法步驟：13 13上下對折後稍稍擀一下稍擀壓
黃金肉鬆酥條的做法步驟：14 14再左右對折
黃金肉鬆酥條的做法步驟：15 15擀開後再重復2次的疊被子方法，總共疊3次被子，然後擀開
黃金肉鬆酥條的做法步驟：16 16酥皮擀成約2毫米厚的大片，切成長方形的片
黃金肉鬆酥條的做法步驟：17 17取一片，放上餡料，
黃金肉鬆酥條的做法步驟：18 18先對折包裹
黃金肉鬆酥條的做法步驟：19 19再把兩頭收口，收口朝下成型
黃金肉鬆酥條的做法步驟：20 20全部做好擺入烤盤，表面用鋼針或者牙簽刺小孔以免烤的時候脹氣
黃金肉鬆酥條的做法步驟：21 21烤箱170度上下火預熱5分鍾，入烤箱烤15分鍾
黃金肉鬆酥條的做法步驟：22 22烤好的肉鬆條，不但孩子們愛吃，我也愛吃哩
❸ 肉鬆的製作方法
家庭自製肉鬆
材料
燉過豬肉水的豬肉。少許醬油。
做法
1。先把豬肉燉水。取豬肉。買回的瘦肉直接用刀剁碎，這個方法很快，我試過好多次。然後，放些水和蟲草花隔水燉。（我女兒有哮喘，用這個方後，好了許多。用冬蟲草太貴了。）
2。用鐵勺子壓碎一下燉過的豬肉，再放入搞蒜泥的容器中搞碎。
3。鍋洗凈，燒熱，放入2的豬肉，不斷翻炒，加入適量醬油。豬肉乾水後，起鍋。
小訣竅:
1。記得鍋不用放油。
2。不要炒得過干，不然的話會發硬。不好松軟。
3。起鍋後放入容器中，放涼後放入冰箱。時不時拿來夾麵包，做麵包，是個不錯的選擇。
4。炒肉鬆的時間不是很長。
❹ 食品機械網——製作黃金肉鬆條需要哪些設備
恩恩。可以
❺ 黃金肉鬆條口感怎麼樣
沒吃過。
❻ 肉鬆的做法
豬後尖500克、 大蔥2段、 姜3片、 大料2棵 油、15毫升； A料：紹酒15毫升、綿白糖15克、鹽5克、生抽20毫升、老抽20毫升（老抽可用20克咖喱粉和5克辣椒粉代替。 1、豬肉洗凈、剔掉肥肉和筋膜。 2、鍋中加清水，放入豬肉、大蔥、姜和大料，大火煮沸，轉小火慢慢燉3小時。 3、豬肉的過程中不時的撇掉浮沫，煮好後，撈出豬肉，稍微涼干水份、放涼。 4、最艱難痛苦的一步來了：將豬肉撕成比頭發絲略粗的細絲。 5、鍋中放油，中火燒三層熱，將豬肉絲均勻的撒入鍋中，轉最小火。 6、加入A料，保持最小火力，用筷子不停的翻炒。 7、剛開始，肉絲不會有太大變化，經過30分鍾的翻炒之後，豬肉絲會慢慢變蓬鬆，炒到你認為像肉鬆就可以了。 8、立即盛出，薄薄的鋪在平底盤中。一定不能鋪厚了，否則肉鬆容易回軟。這一步需要很多盤子哦，我用了五六個盤子才鋪完。 9、放入干凈密封的容器中，保存在陰涼通風處，書上說保質期可達6個月呢。由於冰箱濕度較大，請勿放入冰箱保存。 10、用來搭配麵包和米粥，非常美味哦。 肉鬆的種類有很多，魚肉、牛肉雞肉等都可以製成肉鬆，製作的時候可以根據自己的喜好來選擇不同的肉類，除魚肉鬆外，其他肉鬆的做法大同小異。 如製作魚肉鬆，要選擇骨刺較少的魚，加蔥、姜上鍋蒸透，然後剝去魚皮，剔盡魚刺，將魚肉搗碎後，再進行翻炒。 可以將老抽換成咖喱粉和辣椒粉，這樣做出的肉鬆不但帶有辣味，還能使肉鬆呈現出誘人的金黃色、更加美鮮精鬆。
❼ 怎麼做肉鬆圖解
肉鬆
製作方法一
帶皮後腿肉一斤半左右，洗凈，依橫條紋切成2cm厚的肉塊（這樣，肉的厚薄就決定了肉絲的長度）放到開水鍋里煮熟，撈出後，純精肉（肥肉炸油）撕成細絲，越細越好： 肥肉切絲，放到鍋里炸成豬油，炸出來的油渣炒菜吃很香，炸好的豬油就留在鍋里好了。
警告一下：
千萬不可蓋蓋子，不然蒸氣水滴到油鍋里發出的響聲能嚇死人： 撕好的肉絲都放到豬油鍋里，加醬油、料酒、糖、雞精、十三香（也可以用別的香料來代替），炒，不停的炒，在鏟、輾、翻的過程中肉絲越來越細，這個過程手很酸，有條件的最好有個後備助手，兩個人換著炒： 炒干後如果有些絲還太粗，可以等涼後用手輾細些。
製作方法二：
原料：
瘦豬腿肉300克、紅糟75克、黃酒75克、白糖45克、清湯700克。
做法：
1、將豬腿肉去皮去筋，切成小塊，放入開水裡川一下，拔去血水後取出放好。
2、將紅糟、酒、糖放入熱豬油鍋略炒，然後將肉塊放下一同炒透後，加上清湯，用溫火慢慢地燒。待肉燒成漿糊狀後（越爛越好），再用極小的溫火邊燒邊炒，直至湯汁完全收干，肉料泡起發松，取出。
肉鬆
內容: 原料：
（1）瘦豬肉250克
（2）醬油2大勺（太多會咸），姜2片，黃酒1大勺，糖一平勺（視口味可調節）
（3）乾燥的清潔玻璃瓶（盛液體500克的瓶子，我們用的是蜂蜜瓶子）
過程：
1. 將肉切去筋、膜，順著紋路切成2厘米長的細條。
2. 將肉條放入鍋內，加水煮，水量要完全沒過肉。鍋開後用小火。
3. 肉煮熟後放入原料（2），如果水已不多可以再加點水，多煮一會兒，讓味道進入肉中。
4. 肉條已經爛熟，而且湯不多，快要完全收乾的時候，關火。用大木勺或其他工具（我本來用鏟子，但是感覺不如大勺有圓底好用）將肉條完全碾碎，越碎越好，大約需要10分鍾。完全碾碎後就看不到湯了。
5. 將火打開，用小火，不斷翻炒，直到肉中的水分大量蒸干，顏色變成金黃色，手感適當時關火，倒入（3）中。
建議：
1. 因為做時未加防腐劑和鹽，建議放入冰箱保存。
2. 250克肉大約可以做一整瓶，量比較合適。可以隔一段時間做一次。
黃金肉鬆
製作方法:
主 料： 豬肉
輔 料： 咖喱粉 醬油 鹽 糖
1、將肉放在水裡煮幾分鍾，然後去血沫。
2、煮好之後是這樣子滴～～
3、然後切成小塊，這樣容易煮爛，尤其是放在高壓鍋里。我煮了大概2個小時，反正是電壓力鍋，不費氣。
4，用高壓鍋煮肉有一個好處，就是能把肉煮的非常非常爛，輕輕一壓，就碎了。還可以弄得更爛一點哈。
5、然後加入咖喱粉、糖、醬油、鹽，打開開關，在高壓鍋里炒。
6、這就不停的翻炒，炒到干為止，成品就是這樣滴。
香菇肉鬆製作方法
一、肉料的選擇和處理必須選擇無病豬腿肉，除去骨、皮、脂肪、筋腱及結締組織。將肉洗干凈，按纖維紋路切成條，再橫切成3～5厘米長的短條。?
二、配料取瘦豬腿肉若干公斤，按肉的重量加干香菇3%、花生油3%、生薑1%、茴香0.5%、蔥5%、精鹽0.6%、味精0.2%、醬油10%、黃酒4%、水40%～50%。煮制前用水將干香菇泡發。?
三、煮制將花生油燒熱，加入生薑炸片刻，加入醬油、香菇水及其他調料，文火煮30分鍾，過濾後加入味精。?
四、煮肉在鍋內加適量的水，將肉放入水中。開始用大火煮，水沸後，火候逐漸調小，肉塊發硬後將鍋蓋好，用文火煮。?
五、撇油、加配料、收湯在鍋內補充適量的水，繼續煮制，反復撇油、加水直至鍋內油基本撇盡，然後加入前述煮制的配料溶液，進行收湯。此時如果肉未爛而水已先干，可酌情加水繼續煮，直到用筷子夾時肉纖維可自行分離。但要注意收湯不可太晚，否則肉煮得過爛，炒壓時易焦糊。在整個煮肉過程中，撇油時要求大火，收湯時火力要猛，湯基本收盡時要逐漸改用文火。為防止焦糊，要不斷用鏟翻動肉塊。?
六、炒壓用文火煮制，不斷用鍋鏟炒壓肉塊，使肉纖維充分分離。
七、炒干火候要小，勤炒勤翻，操作細致，使肉纖維全部分離鬆散，逐漸變成金黃色的肉鬆干(含水量在17%以下)，即得成品。?
香菇肉鬆的成品呈金黃色，肉纖維疏鬆，絲長起絨，香氣誘人，咸甜適口，是一種老少皆宜的美味食品。