A. 客房主管需要做哪些事情
客房部主管的職責
1.客房主管的職責
（1）負責對所轄樓層客房的接待服務工作實行督導、檢查，保證客房接待的正常、順利進行，直接對客房部經理負責。
（2）掌握所屬員工的思想和工作情況，充分發揮班組長的作用。善於說服動員，作耐心細致的思想工作。
（3）根據具體的接待任務，組織、調配人力。對VLP接待，協助班組掌握布置規格和要求。
（4）每天巡視客房布置、清潔衛生、服務質量保持正常穩定水平。
（5）匯總核實客房狀況，及時向前台提供准確的客房狀況報表。
（6）對客房設施設備進行定期保養，保證房內設施完好，物資齊全完備。發現損壞或故障及時保修。提出設備更新、布置更新計劃。掌握號各班組日常更換的布草及客房用品的消耗情況。
（7）主動接觸客人及陪同人員，了解客人特點和要求。
（8）對班組處理不了的客人要求或疑難問題，主動幫助解決或幫助聯絡。
（9）對所屬員工的操作方法、工作規范進行培訓。
（10）經常檢查所轄員工的儀容儀表、禮貌服務情況。
(11)負責所屬各班組的日常行政管理工作。對員工的工作態度、勞動紀律和工作質量進行統計考評。
（12）執行客房部經理交給的其它任務。
2.公共區域主管職責：
（1）負責對所轄區域的清潔衛生情況達到酒店的標准，保證服務質量符合酒店要求，直接對客房部經理負責。
（2）掌握所屬員工的思想和工作情況。
（3）負責安排公共區域服務班次、工作時間和假日輪休。
（4）做好各項清潔工作的計劃。
（5）檢查當班員工的儀容儀表。檢查所轄區域是否整潔、美觀，發現問題及時糾正、
處理。
（6）檢查所轄區域的裝飾品、公用設施設備是否完善，保證能達到酒店的淘氣。
（7）制定合理的清潔用品消耗限額，控制清潔用品的發放。
（8）負責對與員工進行業務培訓。
（9）指導和檢查地毯保養、蟲害控制、外窗清潔等專業工作。
（10）完成客房部經理交給的各項臨時任務。
3布草房主管職責
（1）根據酒店客房（床位）數量，核定各種布草的需要量和各種布草的替補率。保證布草能滿足周轉需要。
（2）檢查實物擺放、庫容、賬目登記是否符合要求。監督按手續辦理布草進行。
（3）不斷完善庫房管理制度及崗位責任。
（4）督促做好防火安全工作。保證布草符合衛生質量要求。
（5）培訓員工掌握庫房管理的基本功
（6）做好報廢布草的回收再利用工作
（7）負責員工工作情況的記錄、考評工作。
4洗衣房主管職責
（1）根據上級計劃分配的任務，組織洗衣房努力完成各項洗滌任務。
（2）要保證按時保質完成各部門需要洗滌的布草及客衣，工衣。
（3）做好各部門布草及客衣、工衣收發工作。
（4）負責洗滌計劃的制定，洗滌方法的編制。
（5）對各部門，各類布草服裝的洗滌時間，作出統一安排。
（6）組織員工技術培訓。
（7）負責洗衣房的各種機器、設備的管理，並對這些機器。設備進行定期維修保養。
（8）建立完善的洗滌、收發、計價、登記制度。
（9）必要時能代替工人洗滌事務。
（10） 負責安排洗滌班次，合理調配人力及其它行政管理工作。
訂房主管的職責
1按時向有關部門提供客房預訂情況及有關預測資料，直接對前台部經理負責。
2檢查各項預訂工作，完善訂房核對制度，發現差錯及時改正，確保預訂的正確性。
3審核所有對預訂房的要求，並親自處理需要特別安排的訂房事宜。
4在職權范圍內批准對預訂賓客的承諾，並由訂房員及時通知賓客。
5檢查屬下日常工作中是否熱情耐心、細致負責，對有關賓客的信息數據，是否按規定程序處理。
6負責下屬員工的業務培訓。
7負責訂房處的日常管理事務。
B. 求一份酒店客房的規章制度，和工作流程
客房部崗位職責和有關規章制度
一、客房部管理員職責
二、客房部主任職責
三、接待部主任職責
四、總台服務員職責
五、客房部領班職責
六、客房服務員職責
七、客房樓面值班員職責
八、客房部規章制度
客房管理員職責
客房部管理員在所長的領導下進行工作，主要職責：
1、根據部門的實際情況，定期考核，培訓所屬職工，向所長提出聘任、任免本部主任、領班的建議和獎懲意見。
2、收集客人對本所的設施和服務的要求及建議，改進服務，盡可能地滿足客人的要求，為客人提供愉快舒適的休息環境。
3、巡查客房和樓面的衛生情況，督促並指導客房主任、班組長和員工，嚴格按照操作規程進行工作，使客房衛生達到一級清潔水平。
4、督促檢查安全、防火工作，保證賓客安全及客房安全。
5、協助有關部門共同接待好重要賓客。
客房部主任職責
客房部主任，受客房部管理員領導，負責客房區域的管理和日常工作，主要職責：
1、負責各班組客房服務員的工作安排和調配。
2、督促落實服務人員崗位職責情況，每天檢查，獎優罰劣。
3、掌握客人的抵離情況，突出重點，負責迎賓前客房准備工作。重要賓客要在梯口迎接並帶入房間。
4、負責規定區域內客房設施、安全衛生、服務質量、房務日程安排等綜合檢查（每天不少於三次）。
5、安排處理客人提出的各種服務要求，確保優質服務。
6、負責保管、使用客房區域內和各種財產設施，在保證服務質量的前提下，厲行節約，堵塞漏洞，降低成本，完成各項經濟指標。
7、定期提出設備維修及用品添置、更新計劃。
8、負責客房服務人員業務培訓和考核工作。
9、定期召開部務會，傳達上級領導指示及總結、布置工作。
接待部主任職責
在管理員的領導下工作，負責本所招徠業務和本部管理工作，樹立本所形象。主要職責：
1、負責制定本所招徠客源的計劃，確定本部門的經營計劃的實施細則。
2、掌握旅遊市場動態和本所的住客情況，制定各項業務指標，每天檢查報表，掌握每天客人的抵離情況，檢查收銀台、電話員、接待員等工作情況，定期檢查工作。
3、擴大與上級部門、旅行社、鐵路、航空及各飯店集團的縱、橫向聯系，並與客戶建立長期穩定的良好協作關系。
4、負責編輯「賓客指南」、「飯店介紹」等宣傳資料。
5、接待本所訪問、參觀的客人，負責介紹本所概況，陪同賓客參觀各類設施。
6、主動走訪有關單位、長期客戶、重點客人及老客戶，及時把他們的意見反映到各部門主任，並同時上報所長。改進接待工作，加強聯系，爭取客源。
7、聽取客人投訴，盡可能及時解決客人投訴的問題。事關服務質量問題，應立即向客人道歉，有關菜餚、飲料、商品等問題，應向有關主管部門聯系並給客人提供調換機會。
8、認真落實重要客人的接待工作，客人抵店前，在客房內設置歡迎卡、鮮花、水果，並負責檢查保證不出差錯。
總台服務員職責
1、樹立「賓客至上，服務第一，精通業務，堅持原則，准確無誤，靈活處事」的思想，以良好的形象，得體的儀容儀表笑迎賓客，全心全意為賓客服務。
2、負責記錄公安部門通輯通報及賓客的要求，並及時上報。負責來往首長、會議的排房和有關首長來往食宿事宜的通知，負責會議室出租的通知。
3、負責掌握及時核對當日客流和會議代表安排情況，及時調整床位，提高床位利用率。
4、負責辦理賓客住宿單、住宿證、住宿登記表、營業日報、月報表、結算房租、收費、票務等，做到書寫整潔、字跡清楚，大小寫數字准確無誤，日清月結。
5、熟悉廈門主要參觀游覽點、文化娛樂場所，當地風土人情、民間風俗、土物產品、風味小吃及所內設施、設備、賓客須知、航運客運車次的抵離時間，熟悉機關科室名稱、職級別，熟悉本所電話號碼。
6、主動向賓客介紹情況，有問必答，熱情周到，不亢不卑。
7、維護大堂秩序，保持整潔衛生，愛護公用物品，注意積累各種資料。
8、遵紀守法，保守部隊機密，做到不該說的不說，不該問的不問。
9、嚴格履行住宿手續，負責辦理賓客住宿登記，認真查對證件，認真填寫賓客住宿登記表，嚴格填發住宿證，堅持分類安排住宿，堅持散客住宿預收住宿費。結算房租、收費、票務等業務，做到書寫整潔、字跡清楚，大小數字准確無誤。日清月結。
10、嚴格收費標准和手續，認真查對收款票據，作廢發票必須三聯齊全。任何人不得擅自更改收費標准，當日款項日清月結，當日上繳財務，下班前必須將所有款項收入保險櫃，保險櫃鎖匙必須隨身攜帶，任何時候不準託人代管。
11、嚴格交接班制度，不得忘事、漏事、辦錯事，對公安部門的通緝通報必須及時向領導及樓層服務台通報，並向賓館主管領導報告，注意查對布控。
客房部領班職責
客房部領班直接對客房部主任負責，負責管理本職范圍內的接待服務工作，主要職責：
1、檢查所管樓層的全部客房，發現問題立即解決，確保客房服務質量。
2、根據要求填寫值班表。
3、做好對所屬員工的日常考核。
4、掌握樓層客房出租情況，合理安排人員。
5、負責檢查督促各班崗位責任制的落實，以及安排並檢查樓層和公共區域的衛生情況。
6、定期征詢長住賓客的意見。
7、對重點賓客站在梯口迎送。
8、掌握樓層物品領用及消耗，搞好物品管理。
9、參加領班例會，組織本班組的業務學習。
10、執行上級的工作指令，並確保完成。
客房服務員職責
客房服務員負責客房的整理和清潔工作，主要職責：
1、每天打掃客房前，須檢查補給品。
2、按照招待所規定標准，對自己負責的客房進行整理打掃，並及時補充物品。
3、准確掌握本樓層住客的情況，並嚴格按照出入證房號為客人開門服務，不得私自為客人換房或私自開房接待客人。
4、使用禮貌用語，主動與客人打招呼問候，回答客人的疑問，做到「三輕」、「三到」、「三勤」，以主人翁態度接待客人。
5、保持客房樓層安靜和周圍環境清潔、安全。
6、每天打掃服務台，在下班前准備好隔天的一切用品，關閉電源開關，清理垃圾。並檢查房門是否鎖好，有無其他安全隱患，如發現可疑的人和事，應立即向客房部、保安部報告。
7、負責開啟房門，讓有關部門（工程部、保安部等）的員工進行工作，期間必須有一名服務員協助並處理善後工作（如：房間清理、關門等）。
8、完成領班、主任、管理員交給的其他工作，聽從領導安排，不得與領導發生爭執。並自覺主動學習理論知識及掌握操作方法。
客房樓面值班員職責
負責樓層的日常服務接待及安全保衛工作，為客人提供舒適的服務。其主要職責：
1、確保梯口服務台的整潔，提供樓層日常服務接待，盡可能滿足客人的要求。
2、根據要求填寫住宿登記本。凡來宿賓客的各方面情況應根據住宿登記單上反映各項內容逐條如實登記，不得漏填並要保存好，以備後查。
3、做好來訪賓客的登記和接待。對來訪賓客要核實被訪者單位、姓名、房號，經被訪者同意後再引領來訪者進房，盯人到位，注意來訪者進出時所攜帶的物品，被訪者不在房內絕不允許開門讓來訪者進入房間取物或在房間內等候。
4、介紹本所主要服務設施及客房的服務項目，辦理客人委託事項。
5、主動迎送客人，幫忙提行李；客人退房後檢查房間設施並及時向總台報告。
6、檢查房內的電器、空調、電話等各種設施是否完好，如有損壞或故障，須及時向部門主任、管理員報告。
7、搞好值班台、公共區域及後台區域的清潔工作。
8、換班前為接班人員做好接班准備，嚴格交接班手續及安全保衛。
9、值班人員應盡職守責，加強安全檢查，保管好客房鑰匙，消除各種安全隱患。
10、接受並確保完成上級布置的工作。
客房部規章制度
為使各項工作有一套切實可行的管理制度和標准，做到有章可循，有據可依，實現嚴格管理，以管理促效益的目標，確保日常工作能夠得以正常開展，特製定本細則。
工作制度
一、儀容儀表
1、上班時間內一律著工作服，穿配發布鞋，系制式領帶，不得在工作服外罩自購便服，季節變換時由辦公室通知統一更換著裝。
2、必須保持衣冠整潔，儀表大方，不得留長指甲、染指甲、染發，保持清雅、淡妝，不得濃妝艷抹，頭發保持干凈、整齊，後不過肩，前不蓋眼，不得披頭散發，飾物只限於手錶。
3、舉止要端莊，見到客人和領導應起立問候，在任何情況下不得與客人嘻戲、打鬧，不得在客人面前修指甲、剔牙、掏鼻子、抓癢、伸懶腰、打哈欠。
4、按照文明服務要求規范言行，並能正確使用文明用語。
二、勞動紀律
1、切實做到十不（不遲到、早退、曠工；不擅離職守串樓層聊天；上班時不看書報；不幹私事；不會客；不用電話閑談亂扯；不在客房內與客人閑聊；不亂動用賓客物品；不私自在客房看電視、洗衣物、洗澡、休息；不私自開客房留宿親朋好友），嚴格按照操作規程辦事，履行崗位職責和交接班手續，防止發生差錯。如有發生必須及時報告部門主管，設法彌補。
2、工作台內必須保持整潔有序，服務台及抽屜內不得擺放私人物品，零食及與工作無關的物品。
3、鑰匙必須隨身攜帶，嚴禁將鑰匙交給客人，值班人員臨時離開時必須將鑰匙交給副班，不得將鑰匙隨意放在服務台。
4、服務員無權告訴或暗示客人本樓層有無空房，更不能擅自開房接待客人。
5、遇到客人或領導批評，不論對錯，須冷靜對待，耐心解釋，不得與領導或客人發生爭吵，更不能允許強調個人理由。
6、不得利用工作之便假公濟私，謀取私利，更不能同賓客拉關系，辦私事。賓客主動贈送紀念品應婉言謝絕，並及時報告部門主管聽候處理。不準收取小費，如有客人堅持，無論多少，如數上交，不得占為己有。
7、無事生非，挑撥離間，損害職工團結，影響生活和工作秩序，玩忽職守，違反操作規程，造成損失者，均視情節輕重給予處理。
8、員工上下樓一律不能乘坐客用電梯。
三、工作程序
1、必須按主任安排的班次進行工作，如有特殊情況需變更班次時，應先向主任請示，經同意後方可進行調班。在正常工作時間內完成本職工作，因工作需要加班加點者，經主任核實後倒班或發加班費。
2、要做到內外有別，樓層合並值班時，以所在樓層內有領導或領導的客人為主。
四、文明禮貌
1、對賓客要面帶微笑，主動問好，請字當頭。必須熟練掌握及運用五聲要求（即迎聲、送聲、謝聲、答聲、抱歉聲）。
2、服務員必須做到三輕（即操作輕、走路輕、講話輕），接電話時聲調要溫和禮貌，主動報出部門，談話簡明扼要，對方未掛機前，不得搶先掛機。
請銷假制度
嚴格落實請銷假制度。凡請假者必須寫出書面假條，交組長轉主任批准，不得先斬後奏，否則按曠工計。
1、招待所、客房部通知的政治學習，業務學習，職工大會，點名及其它活動要按時參加，不得請假。
2、凡請長假不能按時回來者，必須打電話報管理員轉所長批准後，方可延假，否則超過三天者按曠工計。超過三天以上者按自動辭職處理。
3、請病假者通須持醫療單位證明，並經管理員批准同意，方可休假。
4、因公負傷經所長同意後方可休公傷假。
衛生制度
1、日常衛生一日多次，客人每外出一次打掃一次。嚴格按照客房衛生標准打掃衛生，保持室內外整潔。
2、宿舍、服務台的內外衛生，每天要勤打掃，做到整齊，干凈無雜物，物資（床被褥等）放置要整齊。
3、公共衛生要按時、按質、按量各負其責完成，要做到窗明幾凈六面光。
4、 環境衛生按主任安排計劃打掃，保持干凈。
生活制度
全體人員必須嚴格遵守所規定的工作休息時間，樓層正副值班員一律保持在位，不準外出。夜間交班時要共同查房，做好交接班登記，夜間查房不得少於6次，並做好登記手續。
1、全體員工直系親屬來探望需住宿時，應提前報告管理員，經批准後，按規定到總台登記收費住宿。不得私自留宿客房或宿舍。
2、按規定的開飯時間就餐，不得乘坐客用電梯端飯上樓層，吃飯時間保證服務台有人值班。
3、服務員嚴禁在外留宿，如有特殊情況者，應先向管理員請假。
登記制度
1、各樓層設值班日記本，用於登記當日住房、空房及衛生情況、領導通知事項、賓客囑辦事項等。登記要詳細、認真、及時，並做好交接班工作。
2、建立旅客住宿登記本。凡來宿賓客的各方面情況應根據住宿登記單上反映的各項內容逐條如實登記，不得漏填並要保存好，以備後查。
3、建立客房設備損壞維修登記本，及時將客房設備損壞情況、報修情況及修復情況登記備查。
4、樓層每日發放物資消耗要如實反映在「物資日耗表」登記表上，做為發放數量的依據。
5、建立樓層物資明細帳，及時將增減物資情況登記入帳，每月底清查一次。並把增減情況、原因、庫存現有數上報客房部。
客房安全防事故制度
1、嚴格遵守值班制度，注意觀察樓面情況，盡快熟悉本樓住客特徵，把好安全關。
2、提醒客人將現金貴重物品及時到總台寄存。搞衛生時要搞一間鎖一間，不得敞開房間。
3、對來訪賓客要核實被訪者單位、姓名、房號，並做好訪客登記，盯人到位，如被訪者不在，不能讓來訪者單獨在房內等候。
4、如果客人要寄存行李，請其到總台寄存。對寄存的行李要標志明顯，交接清楚，防止調包錯換。
5、凡發現攜帶易燃易爆、槍支彈葯等危險物品的賓客，必須及時報告客房部和保安部，讓公安部門採取安全措施。
6、服務員要勤查客房，賓客不在房內時和夜間休息後要主動為賓客鎖門。
7、接到通緝通報要及時核對布控，發現可疑人員要立即報告領導或公園派出所。
8、注意火災苗頭，值班員加強巡查，一旦發生失火，要沉著、泠靜、不慌亂，及時撲救和報警（火警電話：119）。
9、使用電器時要注意防觸電、短路，有危險苗頭要及時報告維修，防止出事故。
10、所有公用物資要妥善保管，特別是電視機、毛毯等較貴重物品，防止丟失。
11、在流行病發季節（如流感、肝炎、紅眼病等）不準到公共場所的人員密集處活動。注意飲食衛生，避免傳染疾病，發現疾病苗頭要及時投醫，防止蔓延。
12、夏季無統一組織不準單獨游泳。集體游泳時要注意安全，防止淹亡。
賓客遺留物品處理制度
1、賓客離開賓館時，服務員應及時進入客房檢查。發現遺留物品應及時追交賓客。
2、如未能及時交給賓客應立即上交總台，總台應查清並記下賓客單位、地址、姓名，並對遺留物品進行封存。同時報告主管領導，並設法與失主取得聯系，以便歸還。
3、在歸還物品前，應將賓客的姓名、單位、遺留物和數量核對清楚，確實無誤後方可將遺留物歸還。
4、如得到失主收到遺留物品的消息應及時報告領導。
5、因特殊情況在1—3個月內確實找不到失主的應將遺留物品上交，客房轉交招待所保管。
6、對處理遺留物品有顯著成績的視情況給予獎勵。
樓層物資保管制度
1、樓層公用物資由各樓長負責保管。每月定期全面清點一次，並將物資增減情況如實反映在清查表上報客房部。
2、客人離開賓館時要及時清點客房內用具。發現減少或損壞時應及時追賠。如有特殊情況要及時記錄下來以備後查。
3、凡樓層公用物資不得隨意挪用、外借。如有工作需要應報部門領導，經同意後辦理借用手續。
4、送洗、回收被褥時，應與洗衣房當面點清交接，並妥善保管送洗清單，不得遺失，保證數量准確無誤。
5、如發現有將公物外流者以一罰十，嚴重者開除處理。
6、發現樓層物資減少，損壞應及時追查原因，屬責任心差遺失、損壞的要照原價賠償。
7、樓層物資移交時，須有監交人和移交表，並將移交情況如實反映清楚，由交接人、監交人簽名蓋章。
8、全體人員要樹立主人翁思想，加強責任心，愛護一切公物，共同做好樓層物資保管工作。
C. 客房如何控製成本費用
酒店客房成本控制的幾個重要因素
「開源節流」是酒店管理永遠的話題，「挖潛創效」是酒店管理不變的主旋律。在酒店業競爭如此殘酷的今天，作為酒店管理者如何將「開源節流」付諸實施，如何將「挖潛創效」變為現實，如何加強內部管理，提高經濟效益？如何提高酒店核心競爭力？下面，我想就酒店客房成本控制中的幾個重要因素，談談自己的認識，供酒店同行參考：
成本失控的環節
一般來說，酒店客房成本管理涉及的部位、人員、環節較多，如不嚴格管理，容易出現失控，歸納起來，大致有如下幾個方面：
一、 采購管理
客用品的采購是客房經營活動首要的物質基礎，它直接決定著客房服務工作的質量和酒店的效益。但在采購管理這一環節中，常常出現不依據量本利的原則，不能合理、有效地確定最佳采購數量、價格、地點、時間等問題，無形中造成了成本核算的流失和浪費。如：一次性用品屬用量較大且有儲存時限性的物品，確定其合理采購時間和數量就尤為關鍵。一次購量太大，既積壓流動資金，又容易造成物品超期使用，屬於花錢又誤事的不良行為；若購量太少，雖加強了資金的流動，但這種化整為零的采購方式，在運輸保管等采購時所消耗的費用上，又出現了重復浪費現象，況且這些物品都具有酒店的標志，包裝較為獨特，在生產製作中又存在著制板問題，頻繁地采購和更換廠家，僅在制板包裝上，本身就是一個很大的浪費。再如：棉織品的采購，一次購置多大量，特別是床上用品，是采購成品，還是採料自加工，這就存在著成本計算問題。此外，進貨質量（包括設備質量），如燈泡、水閥、吸塵器的使用壽命等都決定著成本的高低。
由此可見，如何結合實際需要，實行優質采購，批量進貨，以確保客用品成本有效控制，顯得尤為重要。
二、 人力資源管理
由於客房部涉及酒店的范圍較大，員工一般佔全店總數的30%以上，人工費用是客房部經營管理費用中的大項，因此，人力資源管理工作也是不容忽視的，其失控原因主要表現在：1、人員的勞動效率不高。由於人員素質欠佳，缺乏嚴格的崗位培訓，加之一些布局設施的不合理，先進設備使用量不夠等，使勞動力的潛能不能得到很好的挖掘，造成人力資源的浪費，使得經營成本加大。作為經營管理者應該看到，提高員工的工作效率是控制人工成本的關鍵。2、管理水平欠佳。由於缺少完善的操作步驟和明確的崗位職責，使部門內出現了低效率區域，加之定員定額的不合理，不能根據需要實行滿負荷工作量定員法以及勞動力調配的欠靈活性，導致不能根據勞動力市場的變化和淡旺季業務的需要，合理進行定員，安排班次和實行彈性工作制，這也是造成人工成本增加的一個主要原因。3、隨員工流動的頻率加大而產生人工成本提高。由於人員流動的頻繁，使客房在招聘、培訓、督導等方面增加資金投入，也使得客房成本費用上升。人工成本的控制難度較大，必須認真落實、嚴格遵守各項經營管理制度，充分調動員工的積極性，發揮人的主觀能動性，挖掘人的潛能，達到降低成本的目的。
三、 物品控制
大多數酒店對一次性物品都是按照標准用量進行發放，雖然滿足了客人的需求，但卻存在著隱性成本浪費。如住店客人打開的香皂是否必須全部換掉，住客用剩的手紙、單人住客的牙刷是否都需一日一換等。另外，潔凈完好的香皂盒，浴液是否回收和利用，這更是一種成本的流失。總之，對一次性物品必須實行按實際用量發放，否則，就會造成物控失效，物品流失。
四、 設備設施的保養
客房部的設備不但種類多，數量大，使用頻率高，而且設備的資金佔用量也居酒店前列。在設備保養中，如果不堅持以預防為主的原則，不加強日常的保養和定期檢修，不能做到小壞小修，隨壞隨修，勢必加劇設備的損壞速度，減少使用周期，增加設備更換頻次，既會造成大量的成本浪費，又會嚴重影響酒店的服務質量。
另外，客房部應注意在本部門中培養兼職維修人員，通過專業知識培訓，可對一些設備設施進行簡單的維護、保養及需要小修小補的設備，進行及時處理。這樣，既提高了工作效率，又減少了維修費用的支出，還有利於延長設備設施的使用壽命。
五、 能源管理
客房部每日需消耗大量的能源，其中有些是必須的（客人的正常使用），有些則常因失控造成的，如面盆、浴盆，坐便的長流水；房間、衛生間的長明燈；空房空調和暖瓶熱水蒸24小時都處於供應狀態（可在客人到店前四小時做好准備）；服務員清掃衛生間時，房間內的燈沒及時關閉等，在無形的能源消耗中，也隨之產生了無形成本浪費。
六、 備品管理
客房的備品管理是加強成本控制的一個重要環節，每日數以千計件用品的流動、使用和保管，稍有疏忽，便會出現如交叉污染、保潔不當，運送、洗滌過程中的劃傷，保存過程中出現的潮濕發霉等問題，造成經營成本的加大。報廢物品可否再利用？如廢棄床單改成枕套，單面破損枕套合二為一等等。備品管理對成本的影響也是我們不可忽視方面。
成本控制的誤區
成本控制是現代酒店行業經營管理非常重要的環節。然而，所謂控制，並非一味地去「摳」去「擠」，而是要控制那些不合理的費用。切忌因成本費用而影響服務質量，這是酒店成本控制工作中的誤區，將這些誤區系統地歸納起來，主要有以下幾點：
一、因成本控制而降低酒店的接待標准
對於酒店來說，其服務應有嚴格的標准，不能隨意降低，否則既損害了客人的利益也損害酒店的自身形象；此外，若不切實際地片面追求成本的降低，將使酒店經營陷入惡性循環。如：①隨意減少客房用品的供應量。②隨意降低產品質量，以價低質次的原材料來替換質量好價格高的原材料，選購食品時降低原材料的檔次，加工中減少配料定額等，這些做法在短期內使酒店降低了經營成本，但長此以往會使酒店失去信譽和市場。③隨意減少服務項目。盡管有些項目不能直接為酒店產生營業收入，卻有助於酒店主體產品的銷售和酒店整體收益的增加，同時也使客人利益不受損害。若酒店為了節省費用而取消一些細微和十分必要的項目，以降低成本，往往會適得其反。如對豪華套房和VIP客人應免費贈送的鮮花和果籃，盡管增加了一定的成本，但能夠提高服務檔次。
二、因過度強調成本控制，而造成設備設施的提前報損，不能達到預期的使用壽命
在設備維修和保養的問題上，客房部應與工程部有良好的配合，制訂酒店客房設備設施維修和保養計劃，並使該計劃得以實施。切忌不願花費必要的人力、物力，而導致設備設施的提前報損，造成更大的浪費；只有確保設備設施的預期使用壽命，才能有效地實施成本控制。
三、成本控制無法滿足客人的需要
對酒店來說，滿足客人的需求是第一位的，這也是酒店實現自身目標的前提。各種設施老化或各種低值易耗品已明顯陳舊而不及時更換，表面上看來節約了成本，降低了開支，但從長遠來看，滿足不了客人的需求，而最終將損害酒店的利益。
四、酒店經營費用的過度控制
酒店業發展到今天，還是有人認為，在宣傳上花很多錢不值得，不花這一部分錢生意照做，從而出現經營費用的過度控制。其實，合理經營費用的投入，可使酒店獲得更多機會，經營更具有競爭力。
D. 客房如何控製成本費用
飯店客房成本可分為固定成本和變動成本兩類。固定成本是指在一定范圍內不隨銷售量增減變化而變化的成本；變動成本則是指隨銷售量增減而同比例變化的成本。一定銷售量水平的固定成本與變動成本之和就是總成本。 一般情況下，客房成本控制的主要方法有三種：預算控制、主要消耗指標控制和標准成本控制。 （一）預算控制 客房成本預算是客房部經營支出的限額目標。預算控制就是以分項目、分階段的預算指標數據來實施控製成本。其具體做法是：以當期實際發生的各項成本費用的總額及單項發生額，與相應的預算數據相比較，在業務量不變的情況下，成本不應超過預算。 由於實際情況與預算估計有時不一致，因此往往需要編制彈性預算。彈性預算主要是對幾個不同業務量水平上的預算數據進行測算，以使成本的實際發生額和預算數額兩者便於比較，而不是僅以某一種業務量水平上的預算數據進行比較。 （二）主要消耗指標控制 主要消耗指標是指對飯店客房成本具有決定性影響的指標。主要消耗指標控制，就是要對這部分關鍵指標實施嚴格控制，只有控制住這些指標，才能確保成本預算的完成。 控制的關鍵在於這些指標的定額和定率的制定。例如：對客房客用品消耗定額的制定就是一種對主要消耗指標的控制。 一次性客用品的消耗定額的制定方法，是以單房配備為基礎，確定每天的需要量，然後根據預測的年平均出租率來制定年度消耗定額。計算公式為： X = b × c × f × 365 其中： X= 單項客用品的年度消耗定額； b= 每單個標准間每天配備的數量； c= 客房數； f= 預測的年平均出租率。 確定定額標准後要按定額供應，如有客人額外需要，可視情況提供，但仍盡量將實際消耗數控制在定額范圍之內。 （三）標准成本控制 標准成本是指正常條件下某營業項目的標准消耗。標准成本控制，就是以各營業項目的標准成本為依據，來對實際成本進行控制。如客房標准成本的計算公式為： C= b ×（ 1 － tr ）－ m/x 公式中： C= 客房標准成本； b= 平均房價； tr= 營業稅金及附加的稅率； m= 目標利潤； x= 累計出租客房間數。 例題：某飯店客房數為 168 間，平均房價 400 元，平均出租率 60 ％，目標利潤 1030 萬元，營業稅金及附加的稅率為 5.56 ％，則每間客房每天的標准成本為： C ＝ b ×（ 1 － tr ）－ m/x ＝ 400 ×（ 1 － 5.56 ％）－ 10 300 000/168 × 60 ％× 365 ＝ 400 × 94.44% － 279.95 ＝ 97.81 元 以上是客房成本控制的主要方法。
E. 酒店購進客房消費品會計怎麼做賬如何管理
酒店購進客房消費品，屬於購進一次性用品。
一次性用品的核算方法：
一次性用品的核算客房免費提供給客人的牙具、梳子、拖鞋等一次性用品，都是按照客房應住人數提供的。有些賓客對一次性的用具不喜歡，既不使用也不帶走，故樓層服務員可以回收。廈門環島路附近住宿 如加強管理，可以有節約空間。服務員每天發放一次性物品時，應填寫「客房消耗用品統計表」，向客房配置一次性用品時應建立監督機制。酒店一次性用品進貨時一般是由總倉庫進貨，然後由客酒店會計實務直達車房部批量領用，存放於客房部的倉庫中，每天按實際需用量發放。賬務處理如下：
(1)向酒店倉庫領用物品時：借：物料用品——客房部倉庫——一次性用品(分品名進行登記)貸：物料用品——酒店總倉庫——一次性用品(分品名進行登記)
(2)月末根據客房部實際消耗報表：
借：主營業務成本——客房部——物料消耗
貸：物料用品——客房部倉庫——一次性用品。
月末應進行盤點，確認是否賬實相符，如不相符則查明原因作相應處理。採用以上方法，逐項登記一次性用品，有利於物資監管，但缺點是核算比較復雜。在實際工作中也可採用倒擠的方法進行計算。採用倒擠法是按照客房部批量領用的數額先直接記入「業務間接費用」賬戶，月末倒擠出本月實際消耗數額，然後從「業務間接費用」賬戶轉入「主營業務成本」或「銷售費用」賬戶。這種方法核算簡便，但不利於物資監管。
F. 酒店的哪些東西是可以拿走，哪些是不可以拿走的
一般說來，普通酒店的洗浴用品，一次性拖鞋，牙膏牙刷還有梳子這些都沒太大必要順走。奢侈酒店的洗浴備品那就一定要統統打包帶回家，不用客氣，也別手軟，很多都是些市面上很少見到的高端定製產品。
一般來說，大家比較糾結的就是關於沐浴用品，和拖鞋的問題。
其實，真的不用太在意，也不會出現什麼衛生問題，拖鞋重復使用是會洗過的，就像酒店的毛巾，床品一樣，都會處理過。
並且只要是符合衛生防疫規定的酒店，完全做到一客一換，所以大家不用擔心什麼衛生問題。那種很舒服的拖鞋，往往會比一些毛巾還貴，你覺得酒店會丟掉?
即使一些沐浴用品，客人沒有使用，酒店回收起來也不會直接給新的客人用，而是集中回給生產商，他們會先檢測，然後重新罐裝再提供給酒店。完全也沒啥衛生上的問題。對此不需要太在意。
能拿走的這些東西，其實都是自己的錢買的，而且拿走也是不浪費的一種表現，回來也可以用。