1. 蜂蛹有哪些營養
蜂蛹的營養：
1、蜂蛹中含有豐富的蛋白質與有機物，對於身體各方面的補充都起到一個很好的平衡作用。
2、如果用來泡酒，可以具有去風濕與治療疼痛的作用。
3、食用蜂蛹可以滋補強壯對於身體虛弱的的人來說也是有一定的治療功效。
4、食用蜂蛹可以增強身體素質與抵抗疾病的能力，對於維持健康來說是非常好的。
5、食用蜂蛹可以利尿與保腎的作用，對於記憶 力衰退的人也是一種很好的食物，可以防止記憶力衰退。
蜂蛹一般為胡蜂、黃蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼蟲和蛹，這些蜂都屬昆蟲綱、膜翅目、胡蜂等科類的昆蟲。在湘西山區1年可發展2代～5代，採摘期應掌握在高齡幼蟲至變蛹期最宜。蜂蛹系鮮活產品，除鮮炒取食外，大部分採用干製法加工，以便於貯藏、包裝。
(1)油炸黃金蛹擴展閱讀：
蜂蛹的好處：
1、補血益腎：
蜂蛹具有補氣養血、強腰壯腎、宣肺潤腸的功效。常食蜂蛹既可為人體提供豐富的營養成分，又可消除疲勞，治療多種心血管病、慢性肝炎、腎炎等病症。
2、防癌抗癌：
蜂蛹是人類癌症的天然剋星，人們食用蜂蛹以後，不但能阻止癌細胞的生成，還能減少癌細胞的再生，對於防止癌變和減少癌症的症狀都有很好的作用。
3、抗衰老：
蜂蛹有著出色的抗氧化功效，而氧化反應又是又是人類衰老的最大誘因，因此人們食用蜂蛹以後能推遲衰老症狀的出現，另外蜂蛹中的酶類和維生素類都很多，是人們延緩衰老的最大功臣。
4、預防心腦血管疾病：
蜂蛹是人類心腦血管的天然保護神，人們食用之後不但能讓血壓回歸正常，更能調節人類的血液循環，讓血液中的廢物快速排出，減少人類心腦血管病的發生，它對於人類心臟病的預防作用十分明顯。
2. 蜜蜂幼蟲食用好處
蜜蜂幼蟲食用好處：
1、提高免疫力的功效：蜂蛹的營養價值豐富，其中含有的蛋白質能夠維持免疫機能、有效增強身體素質與抵抗疾病的能力。
2、利尿保腎的功效：蜂蛹可以排除身體毒素以及多餘水分，促進新陳代謝，達到利尿保腎效果。
3、補血益氣的功效：蜂蛹中含有豐富的蛋白質與有機物，適合面色無華、手腳冰冷之人。
4、緩解疼痛的功效：如果用蜂蛹來泡酒可以具有驅除風濕與治療疼痛的作用，治療多種心血管病、慢性肝炎、腎炎等病症。
油炸蜂蛹
1、將准備好的蜂蛹食用油，倒入鍋里燒開，將500克蜂蛹倒入燒開的油里，開始大火，等稍變色火調小。
2、蜂蛹金黃色就可以出鍋了。
3、撈起來加點食鹽、蔥即可，非常的美味。
(2)油炸黃金蛹擴展閱讀：
蜂蛹吃法
1、油炸蜂蛹
以胡蜂之蛹為主要原料，烹制時，先將蜂蛹從蜂巢中取出，撿去雜質，用清水漂洗一遍，濾干，倒入油燒至七八成熟的油鍋內，用文火把蜂蛹煎烽至金黃色時，加入少許食鹽，便裝盤供食。
2、清蒸蜂蛹
以野生蜂蛹為主要原料，但以土蜂蛹、馬蜂蛹和胡蜂蛹為佳。將蜂蛹漂洗干凈，加入少量食鹽，裝在碗內置於木甑內蒸熟，撒上少許花椒粉和適量味精拌勻即可食用。
3、蜂蛹醬
以野蜂蛹為主要原料。調制時，將蜂蛹擠捏取汁後，再把蜂蛹剁細，加上糊辣椒末、野花椒粉和香蓼草等佐料與蜂蛹汁摻合，加食鹽拌勻即供食用。
3. 干蜂蛹怎麼做好吃
舌尖上的美味丨最全的蜂蛹佳餚製作方法曝光！
蜂蛹是高蛋白、低脂肪、含有多種維生素和微量元素的理想食品。雄蜂蛹含蛋白質20.3％，脂肪7.5％，碳水化合物19.5％，微量元素0.5％，水分 42.7％。蜂蛹的營養價值不低於花粉，尤其是維生素A的含量大大超過牛肉，蛋白質僅次於魚肝油，而維生素D則超過魚肝油10倍。在國外，蜂蛹被視為食物中之珍品，可作為高級菜餚。美國有加工好的蜂蛹食品出售，日本主要是將蜂蛹製成罐頭。
蜂蛹有營養，味道也香，想吃的客人也多，可不是原料不好倒騰，就是做法拿不準。隨著蜂蛹的大量飼養、批量生產，這種東西在酒店中越來越常見，那麼蜂蛹菜餚有哪些，該怎麼做呢？或許你看了能得到一點靈感，創出新的蜂蛹菜。
青椒西紅柿炒蜂蛹
松籽炒蜂蛹
原料：蜂蛹125克，洋蔥30克，青紅椒各15克，炸熟的松籽仁20克。
調料：鹽2克，雞精3克，味精15克，色拉油1000克。
製作：
1、將洋蔥、青紅椒分別切成2厘米見方的菱形小塊。
2、凈鍋上火放色拉油燒至七成熱，下入蜂蛹小火炸1分鍾至金黃色撈起。
3、鍋內留油5克，燒至六成熱時放入洋蔥、青紅椒塊大火翻炒出香味，下入蜂蛹、鹽、雞精、味精大火炒半分鍾，撒上松籽出鍋裝盤即可。
特點：色澤鮮艷，口感香酥，營養豐富。
甘藍椒鹽蜂蛹盞
原料：蜂蛹100克，青紅椒、洋蔥粒各25克，紫甘藍葉50克。
調料：味好美椒鹽5克，色拉油1500克。
製法：
1、將紫甘藍葉片改刀成5厘米見方的小盞。
2、鍋放油燒至七成熱時，下入雄蜂蛹小火炸至金黃色撈出。
3、鍋內留油5克，燒至六成熱後下入青紅椒、洋蔥粒大火炒半分鍾出香味後，倒入蜂蛹、椒鹽大火炒30秒出鍋盛入橄欖盞內。
特點：食用時直接取小盞食用，外酥里嫩，椒鹽味濃。
蜂蛹花仁羹
原料：蜂蛹50克，炸熟的花生米150克，蛋清2個，西芹芯100克，蔥、薑末各15克。
調料：鹽10克，雞精10克，味精15克，料酒15克，清湯500克，色拉油1500克，澱粉5克。
製法：
1、鍋放油燒至七成熱，將蜂蛹下入油鍋小火炸1分鍾至顏色金黃。
2、炸熟的花生去皮、剁成碎粒，西芹芯洗凈切碎。
3、凈鍋上火加入清湯，燒開後放入花生粒、蔥薑末、西芹粒、鹽、雞精、味精、料酒調好味，用澱粉勾薄芡，出鍋前均勻倒入蛋清，最後撒上炸好的蜂蛹。
特點：軟糯鮮香，營養豐富，易消化，老幼皆宜。
酥炸黃金蛹
主料：雄蜂蛹150克
配料：土豆條50克，胡蘿卜條若干。
調料：鹽、味精、澱粉。
製作：
將蜂蛹氽沸水，撈出瀝干水，加入鹽、味精等腌一會，放入澱粉，混勻，去掉多餘的澱粉。
將炒鍋放適量的油加熱，先下土豆條和胡蘿卜條炸熟，再將蜂蛹倒入，炸1分鍾後起鍋即成。
特點：營養豐富，色、味、香具全。
蜂蛹蒸蛋羹
主料：蜂蛹100克，雞蛋2個。
調料：鹽、味精、醬油、香油。
製作：
將氽過沸水的蜂蛹放進打過的雞蛋中，加入鹽、味精和涼開水，攪勻。用蒸鍋旺火蒸5分鍾，中間放氣一次。出鍋後在上面加入少量醬油和幾滴香油即成。
特點：鮮嫩爽滑，清淡適口，極易消化，老幼皆宜。
蜂蛹煎蛋
主料：蜂蛹100克，雞蛋3隻。
配料：鹽、味精、蔥花。
製作：
先將蜂蛹氽過沸水，然後放入打過的雞蛋中攪勻，炒鍋下油，燒熱，下蛋蛹煎至蛋熟，撒上蔥花，上碟即成。
特點：黃者似金，白者如玉，香氣濃郁。
蜂蛹炒肉丁
主料：蜂蛹100克。
配料：鮮豬瘦肉丁100克，青豆（或甜粟米）100克，青椒、紅椒各正～2隻、蛋清1隻。
調料：精鹽、醬油、料酒、味精、白糖、米醋、澱粉、姜、蔥、蒜、香油。
製作：
先將蜂蛹入沸水焯一下，撈出瀝干，加鹽、味精、料酒腌一會，再加入蛋清、濕澱粉漿勻；肉丁也用鹽、料酒、味精腌後上漿；青、紅椒切成小丁，蔥切成小段，姜、蒜剁碎粒。用小碗把醬油、料酒、鹽、味精、白糖和米製成紅油。
炒鍋加入500克食用油，燒至溫熱，將漿好的肉丁先下鍋滑散至熟，撈出瀝凈油，再把漿好的蜂蛹下鍋片刻（不要超過1分鍾），撈出瀝凈油，將炒鍋的油倒出，留少許油底，下姜、蔥、蒜煸出香味，再下青豆、椒丁炒熟，倒入肉丁、蜂蛹顛翻兩下，淋入紅油、香油，翻勻上盤。
特點：色澤紅潤油亮，蜂蛹咸辣鮮嫩，酸甜適口，別具風味。
蜂蛹酸辣湯
主料：蜂蛹100克。
配料：肉末100克，罐頭冬筍100克，水發香菇50克，香菜少許。
調料：料酒、精鹽、味精、胡椒粉、濕澱粉、米醋、香油、姜、蔥。
製作：
把蜂蛹入水焯一下，撈出瀝干水；冬筍切片用水洗一下；姜、蔥切細絲；蕪荽洗凈切段。
鍋置火上，下清湯和冬筍片、香菇片、肉未（要打散）、米醋、料酒、精鹽、胡椒粉、味精，調成酸辣味，沸後，撇去浮沫，加入蜂蛹和少許濕澱粉，撒入蔥絲、姜絲和蕪荽，滴上幾滴香油即成。
特點：清淡爽口，酸辣咸鮮、開胃去膩。
清香雄蜂蛹
主料：蜂蛹100克，雞蛋3個。
配料：韭菜
調料：精鹽、味精、米醋、香油
製作：
炒鍋加入500克植物油，燒至溫熱適度，將雄蜂蛹汆油炸挺，顏色金黃，出鍋待用；油炒雞蛋成蛋沫，精鹽適量、加入炸好的蜂蛹及韭菜段加米醋、味精、香油出鍋即可。
特點：清香可口，營養豐富，老少適宜。
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松籽炒蜂蛹
原料：蜂蛹125克，洋蔥30克，青紅椒各15克，炸熟的松籽仁20克。
調料：鹽2克，雞精3克，味精15克，色拉油1000克。
製作：
1、將洋蔥、青紅椒分別切成2厘米見方的菱形小塊。
2、凈鍋上火放色拉油燒至七成熱，下入蜂蛹小火炸1分鍾至金黃色撈起。
3、鍋內留油5克，燒至六成熱時放入洋蔥、青紅椒塊大火翻炒出香味，下入蜂蛹、鹽、雞精、味精大火炒半分鍾，撒上松籽出鍋裝盤即可。
特點：色澤鮮艷，口感香酥，營養豐富。
甘藍椒鹽蜂蛹盞
原料：蜂蛹100克，青紅椒、洋蔥粒各25克，紫甘藍葉50克。
調料：味好美椒鹽5克，色拉油1500克。
製法：
1、將紫甘藍葉片改刀成5厘米見方的小盞。
2、鍋放油燒至七成熱時，下入雄蜂蛹小火炸至金黃色撈出。
3、鍋內留油5克，燒至六成熱後下入青紅椒、洋蔥粒大火炒半分鍾出香味後，倒入蜂蛹、椒鹽大火炒30秒出鍋盛入橄欖盞內。
特點：食用時直接取小盞食用，外酥里嫩，椒鹽味濃。
蜂蛹花仁羹
原料：蜂蛹50克，炸熟的花生米150克，蛋清2個，西芹芯100克，蔥、薑末各15克。
調料：鹽10克，雞精10克，味精15克，料酒15克，清湯500克，色拉油1500克，澱粉5克。
製法：
1、鍋放油燒至七成熱，將蜂蛹下入油鍋小火炸1分鍾至顏色金黃。
2、炸熟的花生去皮、剁成碎粒，西芹芯洗凈切碎。
3、凈鍋上火加入清湯，燒開後放入花生粒、蔥薑末、西芹粒、鹽、雞精、味精、料酒調好味，用澱粉勾薄芡，出鍋前均勻倒入蛋清，最後撒上炸好的蜂蛹。
特點：軟糯鮮香，營養豐富，易消化，老幼皆宜。
酥炸黃金蛹
主料：雄蜂蛹150克
配料：土豆條50克，胡蘿卜條若干。
調料：鹽、味精、澱粉。
製作：
將蜂蛹氽沸水，撈出瀝干水，加入鹽、味精等腌一會，放入澱粉，混勻，去掉多餘的澱粉。
將炒鍋放適量的油加熱，先下土豆條和胡蘿卜條炸熟，再將蜂蛹倒入，炸1分鍾後起鍋即成。
特點：營養豐富，色、味、香具全。
蜂蛹蒸蛋羹
主料：蜂蛹100克，雞蛋2個。
調料：鹽、味精、醬油、香油。
製作：
將氽過沸水的蜂蛹放進打過的雞蛋中，加入鹽、味精和涼開水，攪勻。用蒸鍋旺火蒸5分鍾，中間放氣一次。出鍋後在上面加入少量醬油和幾滴香油即成。
特點：鮮嫩爽滑，清淡適口，極易消化，老幼皆宜。
蜂蛹煎蛋
主料：蜂蛹100克，雞蛋3隻。
配料：鹽、味精、蔥花。
製作：
先將蜂蛹氽過沸水，然後放入打過的雞蛋中攪勻，炒鍋下油，燒熱，下蛋蛹煎至蛋熟，撒上蔥花，上碟即成。
特點：黃者似金，白者如玉，香氣濃郁。
蜂蛹炒肉丁
主料：蜂蛹100克。
配料：鮮豬瘦肉丁100克，青豆（或甜粟米）100克，青椒、紅椒各正～2隻、蛋清1隻。
調料：精鹽、醬油、料酒、味精、白糖、米醋、澱粉、姜、蔥、蒜、香油。
製作：
先將蜂蛹入沸水焯一下，撈出瀝干，加鹽、味精、料酒腌一會，再加入蛋清、濕澱粉漿勻；肉丁也用鹽、料酒、味精腌後上漿；青、紅椒切成小丁，蔥切成小段，姜、蒜剁碎粒。用小碗把醬油、料酒、鹽、味精、白糖和米製成紅油。
炒鍋加入500克食用油，燒至溫熱，將漿好的肉丁先下鍋滑散至熟，撈出瀝凈油，再把漿好的蜂蛹下鍋片刻（不要超過1分鍾），撈出瀝凈油，將炒鍋的油倒出，留少許油底，下姜、蔥、蒜煸出香味，再下青豆、椒丁炒熟，倒入肉丁、蜂蛹顛翻兩下，淋入紅油、香油，翻勻上盤。