Ⅰ 日常使用的蔬菜有哪些
葉菜類：結球白菜，不結球白菜，紫背天葵，抱子甘藍，羽衣甘藍，大白菜，小白菜，青菜，
小青菜，包菜，紫甘藍，生菜，菠菜，韭菜，韭黃，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龍須菜，苦菊，菊花腦，油麥菜，人參菜，黃秋葵，富貴菜，台灣番薯葉，紫背菜，空心菜，茼蒿，莧菜，香椿，沖菜，貢菜，娃娃菜，苔干葉，山蟄菜，芥蘭，廣東菜芯，薺菜，茴香，馬齒莧，蒓菜，金花菜，發菜，苜蓿菜，木耳葉，海帶，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、 結球甘藍、結球萵苣、包心芥菜、米莧、蔥、蕪荽（大葉香菜、小葉香菜）、雪裡蕻、油菜、瓢兒菜、辣根、羅漢菜
根莖類：蘿卜（白羅卜，胡羅卜，水羅卜），大蔥，小蔥，蒜，洋蔥，生薑，洋姜，蓮菜，
蒜薹，韭菜薹，萵筍，山葯，芋頭，魔芋，土豆，紅薯，涼薯，桔梗絲，寶塔菜（地瘤），蘆筍，竹筍，牛蒡，茭白，魚腥草，蕎頭，鮮榨菜，荸薺，菱角，蕨菜、萵苣、慈姑、金針菜、石刁柏（蘆筍）、大頭菜（根用芥菜）、 蕪普、蕪菁甘藍、根用甜菜、豆薯、葛、球莖甘藍、百合、蓮藕
芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、蘿卜芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽，綠豆芽，豆苗， 花菜類：花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍等。
果菜類：辣椒（菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺絲椒），南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，
乳瓜，黃瓜，絲瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫蘆，番茄，茄子，芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，玉米，玉米尖，蠶豆、菜豆、眉豆、四棱豆、蛇瓜，
菌類：木耳，銀耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴頭菇，金針菇，香菇，
雞腿菇，竹蓀，鳳尾菇，茶樹菇，杏鮑菇，秀珍菇，豬肚菇，裙帶菜
瓜類：西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黃河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜
Ⅱ 開一家飯館怎麼留住廚師，怎麼儲備一天的菜不浪費
打開銷路要靠你自己了，看你經營的是家常采啊，還是大型的餐飲，如果是家常采就要開在住宅區而且人多的地方，如果是大型的餐飲那就要開在繁華，切交通便利的地方。當然還有很多招，例如辦理會員啊，發海報啊什麼的。自己多想想吧。
至於廚師的事，你可以學學台灣人的管理辦法，第一你要讓你的廚師知道，你的飯店發展前景很好。，其次你可以設立很多的職位，（這種職位不是縱向，而是橫向的）例如，我在一家大超市乾的時候，他那裡把課長分為，儲訓副課，儲備副課，副課，儲訓課長，儲備課長，課長，這樣的話，其實就2個職位，一個是副課，一個是正課長，他們卻分成6個，不過這6個工資卻都不一樣，每升一級，工資就漲一些，雖然不多，但是漲了，這樣他們就會天天盼著升職，也許會留住一些人。
至於你想儲存采我就幫不了你了。自己找他人問吧。
如果我說的好，給我加分哪。
Ⅲ 冬天家裡可儲備的菜
冬天最常見的菜就是白菜了。可以腌酸菜，也可以儲存鮮白菜，當然要有菜窖。住樓房的親可以考慮凍幾棵半心的白菜，吃的時候用水焯熟，蘸醬或炒著吃都不錯。也可以用飲料瓶來腌漬酸菜，也很實用
茄子，可以將新鮮的茄子隔水蒸熟，晾涼後分小包裝放入冰箱。吃的時候化開即可，炒，燉皆宜。還可以腌成蒜茄子，味道超好。
老黃瓜，將老黃瓜削去皮，用擦菜器擦成片，或切成小塊裝小袋，放入冰箱冷凍。吃的時候化開即可，可炒菜，燉湯，還可以涼拌。很是酸爽。
南瓜，或是窩瓜。這種瓜可以放很久，只要注意不要被凍著就好。
也可以將瓜切成小塊蒸熟，放入冰箱冷凍。隨時可以拿出來吃。
值得說的是它的瓜子也可以炒著吃，就是市面上賣的白瓜子。
砍瓜，這是我家去年才開始種的瓜，因為生長期很長，不能太成熟，不過這個瓜不成熟也可以吃，只是不能留瓜子來吃。砍瓜產量很高，瓜會長很長，一個瓜能吃很久。可以像窩瓜一樣切成小塊，蒸熟冷凍備用。
豆角，將鮮豆角蒸熟或焯熟，裝裝小袋冷凍即可。
粘玉米，將粘玉米烀熟，切成小塊，放入冰箱冷凍，吃的時候可以和豆角一起做放上幾片肉，那真的是美味啊！也可以將玉米粒搓下來，凍好，做松仁玉米。
蘿卜，紅蘿卜是冬天的常菜。將蘿卜去掉葉子，要將頂心的位置挖下，免得它再次生長。可以把蘿卜放入菜窖存放。也可以擦成絲用水焯熟凍起來，冬天用來包餡，很好吃。青蘿卜可以用來淹鹹菜，將咸蘿卜切成曬干，可以放很久。吃的時候放油，蔥花蒸熟，很好吃，很肉頭。
土豆，大家都知道冬天必備菜。不著凍，不潮濕可以放一冬天呢。也可以將土豆烀熟，切成片，曬干，燉肉吃，也很好吃。
家裡有農家醬的話也可以把烀熟的土豆放在醬里醬一下，腌透里佐菜吃也很香。
小辣椒，將小辣椒冷凍，吃的時候可以用來做蒸辣椒雞蛋醬。吃面條的時候當鹵子吃。
土豆，大家都知道冬天必備菜。不著凍，不潮濕可以放一冬天呢。也可以將土豆烀熟，切成片，曬干，燉肉吃，也很好吃。
Ⅳ 日常使用的蔬菜有哪些
常用蔬菜中，常見的種屬重要有： （1）十字花科。如大白菜、小白菜、包菜、油菜（一般吃的菜芯）、蘿卜、花椰菜等。 （2）藜科：菠菜、甜菜、紅頭菜。 （3）豆科。各種豆，菜豆、豇豆、蠶豆等。 （4）菊科。萵苣、菊花菜、牛蒡等。 （5）茄科。番茄、辣椒、馬鈴薯、茄子等。 （6）葫蘆科。黃瓜、南瓜、西瓜、西葫蘆、冬瓜、苦瓜、佛手瓜等。 （7）百合科。金針菜、韭菜、大蒜、大蔥、百合、蘆薈等。 （8）傘形科。芹菜、香菜、胡蘿卜、茴香等。 （9）旋花科。雍菜（空心菜）、甘薯。 （10）天南星科。芋頭、魔芋 （11）蓼科。蕎麥 （12）莧科。莧菜 （12）睡蓮科。蓮藕、蒓菜 還有很多很多，除被子植物外，很多蕨類植物，真菌類，比如蕨菜、蘑菇、金針菇等等也是常用的蔬菜，在此不一一列舉。
Ⅳ 哪些菜可以儲存得久
1、芹菜/茼蒿
芹菜/茼蒿紮成小捆，根向下浸泡在水裡，可保鮮3～4天。
2、香菜
將香菜捆成小捆，外麵包層紙後裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，置於陰涼處，可保持香菜在7~10天內都是新鮮的。
3、西紅柿
西紅柿不用水洗，放於保鮮袋內，再放入冰箱，可保存10天左右。如果西紅柿上面有腐爛，最好不要食用。
4、南瓜
整個南瓜放在通風陰涼處，可以保存兩個月左右。切開的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲存，最好在1~2天內吃完。南瓜發芽是可以食用的，但表皮和內部出現腐爛就不要吃了。
5、洋蔥
將買來的洋蔥頭晾乾，放在涼爽、乾燥、通風的地方即可，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發芽。
6、 胡蘿卜
將胡蘿卜直接放在通風處，或將胡蘿卜的「頭部」切掉，然後放入冰箱冷藏即可。胡蘿卜是一種非常耐儲存的蔬菜，保質期很長。
7、土豆
土豆只要不發芽、不霉變，能貯藏較長時間。土豆怕凍，要放在紙箱里，離寒冷的地方遠點；不成熟的青皮土豆是不能吃的。
8、紅薯
儲存紅薯要選擇通風好、不滲水的地方，可保存較長時間。
9、冬瓜
放陰涼通風處可保存數月。冬瓜貯藏適宜條件：存放溫度在10℃~15℃，相對濕度為70%~75%，且通風良好，可保存數月。如果直接放入冰箱保存，則只可保存3天左右。
Ⅵ 冬天需要儲備哪些菜
在我的記憶里，每年冬天一到，各家各戶都開始儲存冬天要吃的蔬菜了。因為我的老家是農村，所以冬天大部分儲存的蔬菜都是自家菜園子里種的，等小雪節氣一過，氣溫開始下降，西北風成了常客。這個時候，菜園子里種的蔬菜也都開始收了，把收的蔬菜放在一旁儲存起來，差不多能夠吃一個冬天。
說到儲備菜，對於現在生活在城市裡的人來說比較陌生，因為想吃蔬菜直接去菜市場或者是超市就能買到，沒有必要囤放在家裡，在農村生活就不一樣了，冬天天冷儲存較多的蔬菜，吃一個冬天，這也是在農村生活的一大樂趣。
冬天需要儲備哪些菜？
冬天儲備的菜都是，放置不容易生芽，發霉，能夠儲存時間長的，其次是自己喜歡吃的。
提到冬天首先想到的白菜。
菜園子里不僅地上種著白菜，蘿卜，就菜園子架上也會爬滿南瓜秧，等到深秋的時候，南瓜就會成熟，收起來，直接把成熟的南瓜放在陰涼通風處，如果到深冬天氣比較冷的時候，也不能讓南瓜凍著，可能會凍壞，還是放在屋裡比較好。
以上給大家說到這幾種蔬菜都是，冬天在農村儲存最多的蔬菜了，因為這些蔬菜不僅容易儲存，也是在冬天口感比較好的蔬菜。況且這些蔬菜都是自家菜園子里種的根本就不用去花錢買，這樣儲存起來能吃一整個冬天。
Ⅶ 過年儲備什麼食物
過年需要儲備的東西很多，因為市場，超市會關閉，所以需要我們提前准備一些東西。
建議買些蔬菜儲藏起來。其中綠葉蔬菜只需要買3天的量，因為儲藏太久質量就會嚴重下降。綠葉蔬菜是必須包上放在冰箱里的，但應當注意不要貼近冰箱內壁，避免受凍傷。豆角、茄子、番茄、青椒、黃瓜之類可以在低溫下存4-5天，土豆、胡蘿卜、洋蔥、蘿卜、白菜之類可以存長一些。如果冰箱里沒地方，用軟紙包一層，然後放進塑料保鮮袋裡，放在不會凍的陽台上或涼爽處就可以了。
各種魚肉類，通常節日都不會缺。除了備齊除夕年夜飯的量，其他大約有兩三天的量就可以了。而這一部分當中可能還有一些是醬鹵肉或臘肉香腸之類，醬鹵肉可以放在保鮮盒中兩三天，而臘肉香腸可以放在冰箱外的乾燥涼爽處。魚類和生肉需要事先包裝成一次能吃完的數量，放入冷凍室。需要注意的是生肉、熟食、蔬菜必須分開儲藏，不要放在一層、一個抽屜或一個保鮮盒當中。海鮮類和畜禽肉類最好也能盡量隔離，不要放在一個保鮮袋中。
水果也只需要准備3-5天的量，其中一小部分是在室溫下只能存一兩天的品種，比如草莓、葡萄等；大部分可以選擇能在室溫下保存一周以上的蘋果、柑橘等。熱帶水果如香蕉、芒果等應當放在室溫涼爽處，不能放冰箱里。化凍的時候，把魚肉提前一夜取出放在冷藏室里，既避免損失營養，又能避免化凍不均勻，還能節約能源。
Ⅷ 過冬儲備什麼菜
急需動物過冬如何儲備食物和冬眠的圖片，在線等 動物過冬時儲存食物指的是哪些不遷徙的動物，鳥類中儲存食物的有很多，我知道的有大山雀會收集樹。草的
Ⅸ 哪些菜在家裡儲備些能放時間較長而且不怕高溫
下面有些方法 看對你有沒用咯
平常生活中比較好保存的菜是果類蔬菜。這些菜有西紅柿、茄子、青椒、南瓜等等。它們一般是在沒有完全成熟的時候被採摘下來的，所以，隨著酶的作用，它還要有一個追熟的過程。存放它們要先判斷成熟度。拿最常吃的西紅柿來說，那些大部分還發綠的，就可以放在室內有光的地方保存，這樣既可以讓它完全成熟，又能利用陽光來分解和破壞表皮的有害物質。如果西紅柿已經紅得差不多了，那麼您就得把它放到冰箱里，在3℃～5℃下進行低溫保存，從而延緩它的老化，留住營養物質。
綠葉菜對溫度濕度等外界環境非常敏感，所以，它們當屬蔬菜里最難保存的，營養最易流失。一般室溫下儲藏24小時，綠葉菜的維生素C損失70％以上，天熱的時候甚至達到90％以上。所以，綠葉菜的儲存有一定的難度。買回家的綠葉菜如果扎著捆，您得先給它們松綁，然後放入保鮮袋。假如保鮮袋上沒有氣孔，還需要扎一些小孔來控制氧氣和二氧化碳的氣體濃度，最後放入冰箱，來營造一個溫度、濕度適宜的環境。像白菜、菜花這樣的花類蔬菜，也是在成熟前採摘的，所以，買回家後它們還會生長開花，這樣就要先用刀從菜的末端將帶筋的莖連根一起切去，然後和綠葉菜一視同仁放入冰箱。有的人認為，買回家的菜要先洗一洗。其實，水洗之後，莖葉細胞外的滲透和細胞的呼吸就都發生了改變，使莖葉細胞死亡潰爛加快，效果適得其反。
說了這么多，好像還差了一種，沒錯，就是土豆、洋蔥這類的蔬菜。這類蔬菜又如何保鮮呢？
這類蔬菜有一個特點，就是在收獲之後，它有5～10周的休眠期。在休眠期內，它很少甚至不消耗能量。因此，我們在保存它們的時候，可以不必太在乎濕度、溫度之類的環境因素，只要把它們放在廚房裡陰涼乾燥的地方就可以了。
參考資料：部分摘自天涯問答的回答者