㈠ 一般罐頭食品的保質期是多長時間
1、硬包裝罐頭的保質期：採用金屬罐、玻璃罐（瓶）生產的畜肉類、家禽類、魚類罐頭不短於24個月；果蔬類、麥麵食類罐頭不短於15個月；油炸乾果、果蔬汁、蝦、蟹、貝類、番茄製品罐頭不短於12個月；
2、高阻隔軟包裝食品（軟罐頭）的保質期：採用高阻隔復合材料包括鋁塑復合袋、塑料復合袋、紙塑鋁復合容器、塑料杯、塑料瓶等生產的各類軟罐頭保質期不短於12個月。
(1)肉罐頭儲備時間擴展閱讀
罐藏食品的種類很多，分類的方法也各不相同，根據國家標准根據原料的不同可以分為六大類，再將各大類按加工或調味方法的不同分成若干類。
一、肉類：清蒸類肉罐頭、調味類肉罐頭、腌制類肉罐頭、煙熏類肉罐頭、香腸類肉罐頭、內臟類肉罐頭；
二、禽類：白燒類禽罐頭、去骨類禽罐頭、調味類禽罐頭；
三、水產類：油浸（熏制）類水產罐頭、調味類水產罐頭、清蒸類水產罐頭；
四、水果類：糖水類水果罐頭、糖漿類水果罐頭、果醬類水果罐頭、果汁類罐頭；
五、蔬菜類：清漬類蔬菜罐頭、醋漬類蔬菜罐頭、調味類蔬菜罐頭、鹽漬（醬漬）類蔬菜罐頭；
六、其他類：堅果類罐頭、湯類罐頭。
現今罐頭加工工業長足發展與進步，罐頭食品的外延與內涵也在不斷擴大與改進。根據中國著名食品專家、原輕工業部張學元的定義，罐頭食品是保藏原理為依*密封殺菌，達到商業無菌要求，不需要也不允許加入任何防腐劑的一類食品。
所以應當進一步明確，凡食品經密封殺菌或殺菌密封（即無菌包裝）達到商業無菌，能在常溫下長期保存者，均應視為罐頭食品，決不能只局限在傳統人為地罐頭食品范圍內。
隨包裝材料和形式的擴大，除用馬口鐵罐、玻璃罐、鋁合金罐外，其它如用鋁塑復合包裝材料製成的各種軟罐頭和無菌大包裝；先經滅菌再包裝製成的利樂包如各種果汁、菜汁、果凍、沙司、蛋白飲料等等；可耐熱殺菌的塑料罐，塑料腸衣製成的各種火腿腸均應視為罐頭食品。
㈡ 牛肉罐頭可保存多久
那個是脂肪的凝結- -
就像自己做的紅燒羊肉也會有白色的凝結
罐頭一般保質期較長 過了標準保質期沒有發生變形的話起碼還有半年可以吃
㈢ 肉罐頭保質期多長時間
高溫滅菌過，低溫度和特定環境，比如鹽漬和某些防腐劑使用，保存應該可以保質3年，但也不保證有些極性惡劣環境下仍可以生存耐受性細菌生長，夏天儲存時則極容易出現漲罐現象。
㈣ 罐頭食品最長可以保存多長時間
肉類罐頭、水產動物類罐頭一般不短於24個月；果蔬類罐頭一般不短於15個月；油炸乾果、果汁、蝦、貝、蟹類、番茄醬等罐頭一般不短於12個月。罐頭食品生產企業可根據生產品種、技術條件、包裝容器等具體情況，自行確定保質期。
罐頭食品保質期由兩個元素構成，一為貯存條件，二為期限，二者緊密相關，不可分割。貯存條件必須在食品標簽中標注，通常包括常溫、避光保存、冷藏保存、冷凍保存等。
(4)肉罐頭儲備時間擴展閱讀：
罐頭食品選購技巧
罐頭的選擇要由表及裡，看罐體，看日期，再開罐檢視內物。凡生產日期近，商標鮮明，底蓋稍凹，罐盒外表潔凈、有光澤、無銹斑、焊錫完整、封口嚴密、無損傷、不變形、不膨罐者皆是正常罐頭。
玻璃瓶罐頭則以罐蓋中部向內凹，罐內食品的顏色正常、塊形完整、湯汁清澈、罐底無沉澱物、裝罐達到標准者為好。
經上述鑒別後，仍有疑點或需精確判明優劣時，則要開罐嗅察內容物的氣味，並檢查其外觀色澤。罐內食物倒出後應細心觀察罐盒內壁有無變黑、腐蝕或塗料層剝離等現象。凡無銹斑、無黑點、不改變顏色者為佳。
㈤ 請問在國內，保存期最長的肉罐頭是哪一種
保質期是廠家向消費者作出的保證，保證在標
注時間內產品的質量是最佳的，但並不意味著過了
時限，產品就一定會發生質的變化。超過保質期的
食品，如果色、香、味沒有改變，仍然可以食用。
保存
期是硬性規定，是指在標注條件下，食品可食用的最
終日期。超過了這個期限，質量會發生變化，不再適
合食用，更不能用以出售。
2006年3月23日，中國輕工業聯合會對食品
的保質期作出了新的規定，其具體期限規定為：罐頭
類：魚類、禽類罐頭為24個月。
這是一個統一規定，
當然有些罐頭食品有其特殊的保存期限，GB
7718
《預包裝食品標簽通則》要求食品標簽中必須註明生
產日期和保質期，所以消費者在購買時再注意查看一下肉類罐頭的包裝上的保質期，以免由於肉類罐
頭存放時間超過保質期限要求而造成浪費。
㈥ 為什麼罐頭食品可以存放很久
為了延長食物的保存期，千百年來人們想出了許多的辦法，如煙熏、日曬、鹽腌等。而罐藏技術，無疑是最年輕的，它始於1810年。罐頭食品是原料經調制、裝罐、排氣、封罐、殺菌等工序加工而成的包裝食品。罐頭食品的特點，除它的口味鮮美，食用方便以外，而且可以長期存放，調解食品的供應季節。
大家都知道，在肉類、魚類、水果、蔬菜等食物中含有大量的水分和豐富的營養，如蛋白質、脂肪、糖類和各種維生素。如果這些食物沾染了細菌，在一定的溫度與時間下，細菌會迅速繁殖，最後食物就腐敗變質了。有人認為，罐頭里的食物能夠存放很久，一定是加了防腐劑。這個認識是錯誤的，那是對罐頭食品的製作過程不了解的緣故。
在加工製作罐頭食品時，要有良好的衛生條件，加工場地和工具都必須按照規范嚴格的清洗、消毒，使原料在加工過程中盡量控制細菌的入侵。一般先進行原料處理、調味處理，再裝入已加熱殺菌的包裝罐內，然後通過加熱排氣或機械抽真空的方法，把留在罐內的空氣消除，這樣製成的罐頭食品，可以保持一定的真空度。經過排氣、密封後的罐頭，最後進行嚴密的滅菌處理。這樣一來，包裝罐里的食物是無菌的，外面的細菌也不可能進去，那麼食物自然可以存放相當長的一段時間了。如果原料處理不當、密封和滅菌不完全，總之，在製作過程中任何一個環節出現問題，罐頭食品便容易受到細菌污染敗壞而不堪食用。
現在我們知道了，罐頭食品能夠長期保存而不變質，完全得益於密封的容器和嚴格的殺菌，達到商業無菌要求，不需要也不允許加入任何防腐劑。平時只要把罐頭放在陰涼乾燥的地方，不使罐頭生銹或封口碰損，罐頭食品時是可以長期存放的。
㈦ 肉類罐頭如何保存
怎樣保存肉類罐頭食品？
罐頭食品的保存注意以下事項：
1、未開封的罐頭常溫下保存就行。因為罐頭是經過殺菌處理的食品，已經不含有致病菌和在常溫下能繁殖的細菌。保質期最多為一年。
2、如果罐頭開封，未食用完，要在冷藏條件下儲存，儲存時間一般不要超過三天。
3、對於玻璃瓶和透明材質的罐頭還要注意避光儲存。
4、無論什麼樣的罐頭一般都要儲存在陰涼避光處最好，尤其要注意盡量不要放在高溫條件下和直射陽光的地方。
5.開蓋後的罐頭應盡快吃掉，不要放得太久。
㈧ 不加防腐劑的罐頭最長可以保存多少時間
現在人們的生活水平提高了，像市場上賣的一些黃桃罐頭廣受消費者的熱愛，大家都知道，罐頭的儲藏時間比較久，那麼像罐頭之所以儲藏時間比較久是因為加了防腐劑的原因嗎？下面就讓我們來了解一下。
許多人覺得罐頭一年半載不變質，是因為裡面加了防腐劑，其實這是完全錯誤的。
罐頭之所以能夠長期保存而不變質，完全得益於密封的容器和嚴格的殺菌，與防腐劑毫無關系。罐頭其實並不神秘，做罐頭的原理也很簡單：先把原料充分加熱，把微生物全部殺死；同時把包裝罐充分加熱殺菌；然後把無菌的食物裝到無菌的容器中，趁熱封口；最後再加熱滅菌，冷卻後，容器頂隙裡面的空氣體積收縮，會產生負壓，本來封嚴的瓶子就更打不開了，外面的細菌也不可能進去了。經過這些工序，食物自然不會腐敗，也不需要加什麼防腐劑。（桃如意溫馨提示：市面上也不乏一些加入防腐劑以次充好的水果罐頭，消費者購買時要選擇正規生產廠商）
其實，許多人都有在家自製黃桃罐頭的經驗，這個和我們工業上做黃桃罐頭是差不多的。不過和自家做罐頭不同的是，優質的黃桃罐頭生產企業，大多擁有自己的原料供應基地。因此，能保證在黃桃成熟季獲得最新鮮的黃桃原料。同時，自家做黃桃罐頭，加熱時間和工藝條件不能控制到最佳，而信譽好的大企業其規模化生產，可以更好地把握黃桃罐頭的品質和食品安全。
罐頭食品在西方非常流行，據統計，美國人均罐頭年消費量在90公斤左右，西歐約50公斤，日本為23公斤，而我國僅為1公斤。罐頭食品不含防腐劑，因它食用方便、耐儲存及口味多樣化的特點，正在被越來越多的上班族所喜愛。
行業分類：食品 | 核心內容：黃桃罐頭
收起
㈨ 請問食物比如說罐頭,在冷藏的情況下最多可以保存(人體食用最低標准)多長時間
食品儲備:儲備食品是一種好習慣，特別是如果你住在與外界隔絕的地方——這種地方食物供給會變得完全斷絕。如果你在儲備室存有一年的食品，使用後再予以補充，你不僅僅將靠此度過最糟糕的情況倖存下來，而且也能熬過數年的漲價風潮。
儲備不一定是一朝一夕就完成的，可以逐漸增加。利用超市的特別供應，額外添一斤或一袋，儲備起來。食品要儲放在陰涼、乾燥、避光之處，並且不要接觸地面——潮濕和高溫都會使食品產生細菌和發霉。如果放在地面，昆蟲和嚙齒動物將取而用之。確保所有容器都能防蟲和防嚙齒動物。
切記：轉動罐頭盒，以防食物沉澱和離析。用不褪色的防水筆在每個罐頭盒或袋子上標注出食品種類和儲備期。順序使用——最先儲藏的就先用，儲備方法要得當，如果標簽脫落，你應該仍能記住其內容。
對食物的選擇依賴於個人的口味，但易做的簡單食品(咸牛肉優於牛肉筋和牛肉團子)將保存得更好，能有更大范圍的用途。保存小麥比麵粉更好，小麥較之麵粉不易受潮，很少受到光、昆蟲和溫度變化的影響，在金字塔中發現的小麥雖已歷經數千年，卻依然保存完好。但小麥必須研磨成粉才能食用，所以手邊應有小的研磨機具。
封口保存
口上有螺紋的無腐蝕性的罐子儲存食物最理想。塑料容器(有合適的密閉的蓋子)也能使用。不要裝得過滿，以免把容器弄壞，或者使蓋子封得不好。用粘性膠布封好蓋子，使用後要重新封口。但記住，一旦打開了蓋子，食物就將開始變質。
推薦食品及食物保存期限
小麥：無限期，在15℃以下。 燕麥：無限期
奶粉：2年 蛋粉：2年
蜂蜜：無限期罐裝食品：3-5年(按時更新)
鹽：如絕對乾燥，無限期。熟油：2年(按時更新)
所以乾燥密封低溫有利於視頻保存 但是通常的食品 肉類等只能保存不到二年 這還是和溫度直接相關的 溫度越低 食物變質越慢 我們家用的冰箱通常最低只能到-20度 如果使用-80度的肯定可以延長一些時間 同時冷凍也不能用於大規模地儲備食品 畢竟能源有限 耗不起電